発酵専科AMICALです。ブログでは、発酵料理教室開催のお知らせや、レッスンの様子、料理動画を載せていきますので宜しくお願いします。
いちごと4種類のハーブのサラダ
発酵サラダ
ドレッシングに発酵調味料を使っています。
サバのリエット
本来は豚肉で作るリエットですがサバに変えて作りました。
味付けには塩麹を使っていて、冷めてから和えているので
発酵の力もそのままです。
発酵食品
朝の日課は発酵食品を混ぜることから