うちの州は今日は祝日です、Fronleichnam「聖体の祝日」といいます。
この祝日は 州によって有無が違っていて うちのとなりのNiedersachsen州は 祝日ではなく学校もお店も平日営業してます。
お休みにはさまれた金曜日はパパさんの仕事もお休みになります。
うちはすでに週末ムードです。
ということで、夕べの食事は 期間ギリギリ！！「白アスパラガス」をいただきました。
近所の農家に買いに行きましたが、もうアスパラガスの先が緑のものや 紫色のものも売られていました、今年のアスパラガスの季節は終わりのようです。
白アスパラガスは まず 皮をとります。
ドイツには 白アスパラガス専用の皮むき器というのが売っています。
別に普通の皮むき器や包丁でも皮をむくことが出来ますが
コレを使うと アスパラガスが安定してたいへんむきやすくなります。
１．５キロのアスパラガス、皮がむけました！！
仕事のお供は ドイツで流行のビールのカクテル～♪
うちの好きな食べ方は、このアスパラガスに パルマシンケン(パルマ産生ハム)を巻きつけて
そこに オリーブオイルとパルメザンチーズをふりかけ
オーブンで １００度で ３０分くらい じわじわ焼いたもの。
パルマシンケンは もちろん、ここでも紹介した 我が村のイタリア食材店「VINO TESSA」で調達。
農家でアスパラガスと一緒に買ってきた新じゃが！！
今日は塩茹でにします。
白アスパラガスに合うのはやっぱり白ワイン！！
今回主人が選んでくれたのは
フランケンのCuvee(いろいろな白ぶどうが混ざったワイン)と
モーゼル、Uerzigerwuerzgartenのリースリング Spaetleseの辛口。
さて・・・・できばえは？
１．５キロがぺロリ！っと消えました。
じゃがいもも 新鮮！！でんぷんたっぷり！！
ワインは フランケンは 白アスパラガスとの相性はいまいちでした、残念。
のどを通る時に 押しがいまいちだ、と主人。
私は単に 味が合わない、ワインが強すぎる、と思っただけ～
ビールの後にチビチビ飲んでいたオーストリアの グリューナーフェルトリナーとのほうが
両者互角で しかも お互いに味を殺しあわず おいしくいただけました。
お腹が一杯で モーゼルまでは 手が届きませんでした。
今年はこれが我が家で最初で最後の「白アスパラガス」です。
ごちそうさまでした！
また 来年♪