どうも。神無月珈琲です。
今回はブラジルコーヒーについて、お話しします。
ブラジルコーヒー。王道ですね。味のバランスがとてもよく、飲みやすくて日本人の味覚に馴染んでいるコーヒーです。
生産量は第一位で、世界最大のコーヒー大国。栽培されている品種も多種多様ですから、ブラジル産のコーヒーといっても、一括りにはできません。ブラジルスペシャリティコーヒー協会があり、品評会カップ・オブ・エクセレンスによって、毎年、高品質の豆が評価され、取引されています。
最初に飲んだコーヒーは、ブラジルを使ったブレンドでした。クセはなく、飲みやすいコーヒーでした。そんな万能性のためか、ブレンドではかなりの確率で主役をはっています。本当に使いやすいんです。
でも、ここ最近のブラジルは、しっかりとした個性をもった味わいの豆が増えつつあります。以前のブラジルと違い、自己主張は少なく控えめだったのが、はっきりとした主張をし始めた豆が多く出回るようになったと思います。
シングルオリジンという、コーヒー豆単体の味を楽しむ風潮が、その要因かもしれません。おかげでブラジル産の豆を仕入れる度、今度はどんな味なんだろうといつもワクワクさせられます。
焙煎でも、ブラジルの豆は比較的、焙煎しやすいです。失敗も少なくて済みます。浅煎りでも深煎りでも、味わいを保つだけの力強さを持っているんですよね。
珈琲専門店・神無月珈琲