白玉ねぎ

 

白い玉ねぎを頂きました。＾＾

白玉ねぎで有名なのは『真白』という北海道北見産のもので、
その名の通り「まっしろ」。

私がお裾分け頂いたのは『雪景色』という江別産のものです。
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白玉ねぎは、一般の玉ねぎより辛みが少なく、瑞々しくて甘みもあり、そのまま生でスライスして

頂けます。（シャキシャキ＾＾）

夏の台所は「つとめる台所」と言うそうで、暑くてお料理するのは骨が折れます。
それに、食べ物も傷みやすいので、お台所は信用失墜。

そんな時に１つとても便利な辰巳芳子さんのレシピ『玉ねぎさっと炒め』をご紹介致します。＾＾

＜材料＞
玉ねぎ　　　　　　中２個
オリーブオイル　　大２
（ちなみに辰巳さんの使われているオリーブオイルは、ＥＸＶオリーブオイル「ノストラーレ」です。）

玉ねぎは３ｍｍ幅で縦に切り、平鍋でオリーブオイルを温め、玉ねぎをあおるようにさっと炒めます。

後は熱がなくなったら瓶に移し、オリーブオイルを少したらして、冷蔵します。

マリネ、オムレツ、お肉、お魚のムニエルなどに添えたりして、あらゆる用途に使えていっそう

便利ですよ。＾＾

そして玉ねぎは疲労回復に効果的です。