tamioさんから、文旦を頂戴しました。＾＾
さっそく、（待ちきれず）食後のデザートとして美味しく頂きました。＾＾
クチの中に広がる柑橘香。。。（ああ、爽やか～）
聞くところに寄りますと、土佐文旦は、文旦の中でも香が一番豊かだそうです。
ならば、その香を生かし外皮でマーマレードを作ることに致しましょう。＾＾
と、いう事で、出来上がったのが、↑こちらです。
文旦の苦味と灰汁を取るために細切りにした外皮を二晩水に浸しました。
更にお鍋で煮立てお砂糖のみ投入します。（私は三温糖を使用しました＾＾）
文旦は、イチゴやリンゴのように、なかなかトロミが出てこないのが特徴のようで、
（ペクチンが少ない？！）出来上がりはサラリとしています。
ほんのりした苦味がクセになるマーマレードが出来上がりました。＾＾
我ながら上出来（笑）（自画自賛＾＾）
毎朝、食べるヨーグルトにトッピングして頂いています。