「ショウガの砂糖漬け」を作ってみました。（ショウガ糖とも言いますね。）
これが、とても簡単なんです。
通常は、茹でたショウガを一枚、一枚干し、グラニュー糖をまぶして仕上げます。
とても、手間が、かかりますよね。
でも、私の作ったショウガの砂糖漬けは干す事もなく、調理時間も短く、
其の上、美味しい！と、いうものです。（笑）
それに、ショウガは身体を温める作用があり、これからの寒い季節に
うってつけのオヤツだと思います。
紅茶に入れて、ジンジャーテイも良いですね。
材 料
ショウガ ２００ｇ（お好きな量で。）
砂 糖 ２００ｇ（ショウガの量と同量となります。）
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こういう順番で出来上がります。作り方 ① 皮を剥いたショウガを薄くスライス（ショウガ ２，３ｍｍ 新ショウガなら厚めに） 注）繊維に添って切る。繊維を断ち切るのとでは食感が違います。 ② 水に３０分ほど浸す。 ③ 鍋に湯を沸かし、ショウガを入れて茹でこぼす。 大体、２～３回（食べてみて辛いようでしたら３回に） ④ ショウガと同量の砂糖（グラニュー糖でも白糖でも）を入れて煮詰める ⑤ 焦げないように弱火で煮始め、その後、強火で。 次第に白いあぶくが出てくるのでさらに煮詰める。 ⑥ 鍋の底に線が書ける位、煮汁がなくなったら、濡れ布巾の上に鍋をのせる。 ⑦ 上げたらすぐに鍋底からショウガをしっかりと混ぜる。 混ぜていくうちに、砂糖が再結晶する。 全てが砂糖に変わったら完成
簡単でしょう？＾＾