アメリカ生活の中で身近になった食材の中に、ルッコラがあります。
アルグラ・ロケットとも呼ばれるルッコラ。ベビーリーフサイズのものは、大抵のスーパーマーケットで手に入り、アメリカではサラダに使われる定番野菜です。
いつの頃からだったか覚えていないぐらい、我が家でももう長いこと冷蔵庫に常備されている野菜のひとつ。
そんなルッコラ。私は水菜に似ていると思っていて、わりとなんにでも入れてしまいます。
たまに驚かれることもありますが、ルッコラの緑がアクセントになるし、大抵の味に馴染んでくれて、でも時にポイントにもなってくれる。私には使いやすい野菜です。
ということで、今日は私のルッコラの使い方！です。
＝ サラダにルッコラ ＝
やっぱりルッコラの定番の使い道のサラダに、一番使っています。
（トレーダージョーズのパン アメリカンな朝食は、ふわっと美味しいパンとともに）
（プラスふた手間でぐっと美味しい卵料理で、ワンプレートな朝ごはん。）
形がギザギザしていて可愛いので、そこに色物を野菜を入れるだけで見場がいい。ワンプレートやカフェごはん風を気取ったときも、見た目が馴染んでくれる。
トマトなどの甘さとルッコラのピリリさの相性もいいので、味的にもすきです。
（余ったパセリをどばっと使ったパスタと、キッシュが主役のおひるごはん。）
ラディッキオみたいな色を加えること、見た目も味も大人の雰囲気になります。
＝ チャーハンにルッコラ ＝
チャーハンにルッコラもよくやるもの。
ある日は、雑魚と卵とあるグラのチャーハン。味付けは塩胡椒とお醤油。
鮭と椎茸のチャーハンにルッコラ、味付けは塩胡椒とごま油。
ルッコラって薬味的な味もするので、ネギがない時や切るのが面倒臭い時笑に、よく入れています。生の方が味が強いので、チャーハンの時は、ルッコラを炒め過ぎず、生っぽさを残すことが多いです。
＝ パスタ ＝
パスタにもよくいれています。
（トレーダージョーズのパスタ イベントシーズン向きなパスタサラダはシンプルに！）
マカロニサラダを作るときは一度で食べきれない量を作るので、食べるたびにルッコラを混ぜます。
（トレーダージョーズの冷凍素材 牛乳を使ったあっさりアルフレッド風シーフードパスタ）
クリーム系とオイル系パスタにもよく入れます。
パスタの場合は彩り目的なことも多いけれど、くせがある味が火を通すとすこし柔らかくなって、普通に馴染んでくれるから気負いなく入れています。
＝ ピザ ＝
パーティー残りのピザをリメイク ルッコラとアボカドを乗せて、ほんの少しヘルシーに
レストランでもよくある、ルッコラがのったピザ。
それを真似して、家でピザを焼く時や、お持ち帰りしたピザが余った時。なんならお客様があったときの手抜きメニューにもします笑
上の写真はルッコラの上にアボカドですが、生ハムにしてもいい。
＝ 炒め物にルッコラ ＝
炒め物にもルッコラを入れちゃいます。
これがある日の朝ごはん。丼ご飯です。
卵、山椒の実、ミニトマト、醤油麹。
そして大豆と干しエビとルッコラを炒めたもの。これが好きで、大豆を煮た後はよく作ります。（味付けは、お醤油かお塩が基本ですが、その時々で変化します。）
他にもほうれん草や小松菜のように、炒め物の具として使っています。葉っぱで火が通りやすいので、火を止めるか止めないかぐらいで入れることが多いです。
＝ お味噌汁にルッコラ ＝
この日は、２日目のお味噌汁に投入。
２日目のお味噌汁は、青物が入っていたとしても色が沈むので、こんな風に彩りに。そして手抜きの朝（が日常だけれど）、生のもの＝酵素が必要だ！と無意識に思っているところがあるようで、雀の涙のでルッコラを入れることがあります。
そしてルッコラを使い切ってしまいたい時は、普通にお味噌汁の具にします。
時にはお鍋の具にも。無問題！
＝ お弁当にもルッコラ ＝
お弁当にもルッコラを入れます。
仕切りやアクセントに、生で食べれるルッコラをよく使います。お弁当って生野菜が少ないので、お味噌汁と同じで酵素！と思って、お肉の下などに敷いて入れてしまいます。
お弁当に彩りと動きがでるのも、気にいっているところ。
おまけのミニバーガーの具にしたルッコラ。
トレーダージョーズのパン おもてなしハンバーガーは小さめバンズを使うのがよし！
ひさびさに、食べたい！
＝ 愛用ルッコラはトレジョーさんのもの ＝
我が家で使っているルッコラは、
Trader Joe's（トレーダージョーズ）
Organic Arugula （オーガニック アルグラ）
ベビーリーフ類も含めサラダ向きの野菜が豊富なトレジョさんで、我が家はこれを買うことが多いです。トレジョさんのリーフ類の中で、このアルグラ（とロメリンレタス）は他のリーフ類に比べて、いい状態がの時間が長い気がするから。
ミックスリーフなどはすぐに食べる時はいいけれど、しおれる前に溶けていくことが多かったので、最近週一のお買い物が多い我が家はご無沙汰です。
前と比べると、トレジョさんのお野菜の質が落ちたと思っています。リーフ類を買う時は、裏を返してよく見て買うのが大切です。
先日お友達に頂いた、お友達のお庭でなったルッコラはピリリと辛く味がしっかりしていました。と〜っても美味しかった！！！！やっぱり違います。
スーパーマーケットのルッコラは、味が薄くてボケている。でもその分活用の幅が広い！と思うことにしています笑
自分でいつも同じような使い方をしていると感じていたり、自分の性格的に客観的に見た方が頭に残ることもあって、今回まとめてみたルッコラの使い方。自分の使い方の傾向がわかりました。
もっともっと幅を広げていけたらいいなと、思います。
今年の目標は、積読を減らすこと。そして持っている本の整理をすること。
なので今は、新しい本を買うのをできるだけ自制中です。
でも日々、新しい本は発売されるわけで。物欲本欲は常に刺激されています笑
昔から本にはついお財布の紐がゆるんじゃうタイプでして、こんな目標をたてつつ、甘々です。
桐島かれんさんのライフスタイル本。
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今まで何度か与太話部分（バナー下のこの部分）にも載せたことがありますが、私桐島かれんさが大好きで、Instagramの更新を、日々楽しみにしています。
旅行記も好きですが、何よりもやっぱり垣間見えるセンスの虜。
おうちがいくつかあるようですが、この２つは同じ家。
こんな風に楽しむなんて！
お料理も素敵、インテリアも素敵。生活のしつらえも素敵！と素敵だらけの桐島かれんさん。
やっぱり本は必要だ！