昨日、新井みづゑ断捨離®トレーナー主催の
和ビーガンシェフ、本道佳子さんによる
ごきげんな料理時間、お食事会（＠埼玉県小川町）
に行ってきました。
いや～ね。
先入観抜きで、ぽんと参加したのですが、
とってもたくさんの学びがありました。
学びが多すぎて、
一言ではとても語れないのですが、
まずは、その一端をご紹介します。
ごきげんさまです。
すべての人が命を輝かせるお手伝い
やましたひでこ公認
断捨離®トレーナーの福士エリカです。
見てください、このお料理の数々（上の写真）。
肉、魚、卵、ヨーグルト、バターなど、
動物性の食材（調味料含む）は一切使わずに
12～13品がまたたく間に出来上がりました！
さて、みなさんなら、どれから食べますか～？
カラフルな器の話はまた、別の回に譲るとして。
今日は、このお料理の中で
私がもっとも度肝を抜かれた逸品について。
それは、こちら！
この鮮やかなピンク、なんだと思いますか？
ビーツです。
で、なんで泡立ってるの？
というと、
それは、
料理に「炭酸水」を使っているからです！！
炭酸水？？？
いや～、ビックリしましたね～。
料理に炭酸水を使うなんて、
私は初めてです。
これは、ベラルーシ大使館から
佳子さんが伝授されたお料理とのこと。
さすが、「国境なき料理団」ですね！
（そのことを思い出したのは、お食事会終了後でしたが(;'∀')）
ビーガン料理＝
肉、魚、卵等動物性の食材（調味料を含む）を
一切使わない料理
という認識だったのですが、
そしてそれはその通りなのですが、
本道シェフによると
「動物性の食材を使わずに、
同じような味の料理を作るにはどうしたらよいか？」
と考えることで、
発想力が鍛えられるのだそうです。
その点が、「ゲームみたいでおもしろい」の
だそう。
なるほど、なるほど。
越えるのは国境だけでなく、
私たちの中の「固定観念」でも
あるようです。
その点が、まずは、「目から鱗」でした！
左から、本道佳子シェフ、鳥取から参加の南前ひとみ断捨離®トップトレーナー、
主催の新井みづゑ断捨離®トレーナー
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ちなみにビーツは、「食べる輸血」と言われるほど
栄養価が高く、スーパーフードとして注目を
集めています。
ビーツにご関心のある方は、こちらの記事をどうぞ。
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なんと私は先週、人生で初めて、
ある目的（実は栄養以外の目的）のために
ビーツの水煮を購入しました。
サラダなどに使った後、冷蔵庫に残った一株を
どのように使おうかと考えあぐねていたところでした。
まさか、本道シェフによるビーガン料理で
ビーツのスープに出逢うことになるなんて。
まさに、運命の出逢い❣
自分で作ってみるために
残されていたような一つのビーツ。
さっそく、帰宅後に作ってみました。
全体量が少ないので、より赤くできあがりました。
食感を活かすためにビーツとじゃがいもは少し粒を
感じる程度につぶしてみました。
あと、お食事会では細かく刻んだキュウリが
散りばめられていましたが、ディルやその他の
ハーブで代用してもよさそうです。
念のため、ざっくりしたレシピは以下です。
<作り方>
①ビーツとじゃがいもを茹でて細かくつぶす。
（今回、私はビーツの水煮を使ったので茹でたのはじゃがいもだけ）
②そこに、塩、大豆ヨーグルトを適量入れて混ぜる。
③炭酸水を適量入れて混ぜ合わせる。
④お好みで、ディル、ハーブ等を振りかける。
う～ん、
これがなかなか美味しい～。
栄養価もあり、暑い夏には最適！
クセになりそうな予感です笑
ご関心のある方は、ぜひ、一度、
試してみてくださいね。
あ、「固定観念を越える」ところは、
断捨離®とも共通していますね。
無理やりまとめたわけではないんですが、
お食事会中、断捨離®との接点も多く発見しました💦
追加の気づきはまた別のブログにて。
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