おはようございます初めて食べて衝撃を受けてリピーターになった北新地のお鮨屋さん、『さえ㐂』大阪一予約の取れない鮨やでも有名だったお店
私の記録記事
が東京銀座に行くとの事で2018年に閉店し、悲しんでたら
こちらをオープンされて
やっと行ってきました
鮨の名店「鮨 さえ㐂（き）」がプロデュース。
日本初の船内のカウンターで鮨が楽しめる船『楼船 さえ㐂（ろうせん さえき）』
カウンターで鮨を食べる為だけに作られた「鮨船」なんです。8席のみ
17時～、19時45分～ の2回
土日はランチもされてます
乗船したら面一の白木カウンターに感激
面白い❗
では
長野信州の松茸
▪️松茸の茶碗蒸し
具材は松茸のみでシンプルに作られた茶碗蒸し
一番だしの餡がかかってます
贅沢です。スプーンですくいにくいくらい松茸が入ってます
▪️白身魚
（奥）五島列島の5日昆布締めくえ
（手前）まるはげ
造りは
こんぶしょうゆ、まるはげの肝ポン酢で食べます
▪️つぶ貝しょうゆ焼き、ゆずの香りで
柔らかいし奥の深い醤油味
大阪ベイエリアの景色をパノラマで楽しめるよう
周遊時間は約2時間30分。
中央卸売市場前港を発着地とし、海遊館の観覧車、みなと大橋、天保山大橋など、大阪ベイエリアの景色をクルージング
▪️さわらを桜チップでスモークした物を
青じそドレッシングをかけてサラダ仕立てにした物
しっかりスモークされてます
▪️鯖のぼうずし
松前仕立て、分厚い鯖とさえ喜の赤酢のシャリ
有明の海苔をあぶって巻いて手渡ししてくれます
▪️銀だら
▪️白子、やまいも山葵、きみ醤油仕立て
新潟900グラム
松葉かに
▪️松葉カニのほぐし身のかに味噌和え
かきのき茸、春菊と
カニのスープあんかけ
握り
▪️青森県三厩マグロ 205キロ
赤身の醤油つけ
▪️青森県三厩マグロ 205キロ
中トロ
▪️明石真だこを低温焼きした物
塩と柚子
▪️かます一晩こぶしめ
▪️北海道のうにとすじこ丼
やっぱり最強の雲丹です
最高
▪️大分県の車えび
▪️あじ
▪️千葉の煮はまぐり
▪️とろたく
贅沢に沢山トロが巻かれてます
これだけでも来て良かったと思うくらい美味しい
▪️デザート
ピオーネ
一級品の素材を使用した握り「鮨 さえ㐂」
とろたく、忘れられない
楼船 さえ㐂（ろうせん さえき）
大阪府大阪市福島区野田1丁目（安治川右岸）
大阪府大阪市福島区野田1丁目（安治川右岸）
電話番号 非公開
【営業時間】ランチ＝12時00分開始、ディナー＝17時30分開始
【料金】お任せコース＝21,600円（税込）
《佐伯》お任せコース32,400円（税込）
※別途、飲み物代