こんにちは(・∀・)
ひさびさの芦屋のミシュランの天ぷらのお店
に行って来ました
フランス産を中心に、カルフォルニアやニューワールドワイン40～50種を常備する当店。 「天ぷらとワインは、味と質を高め合うベストパートナー」と語り、さらには、「色々な天ぷらとの取り合わせを楽しんで欲しいから」と、シャンパンやワインは、ハーフやグラスサイズを多く揃えてます
オーナーのいわいさんはソムリエでも有ります
今回はニュージーランドのソーヴィニオン ブランを
食材の新たなる魅力を引き出す技
岩井氏にとって天ぷらとは、表現手段だという。食材の最高の瞬間を掴み、自然の物語を衣の中にとじ込める。
単に食材の魅力を引き出すに留まらず、今まで知らなかった新しい美味しさをお客様に提供したいと、食材の可能性を追求している。
そんな岩井氏が、互いの味を引き立て合うベストパートナーと断言するのが、ワイン。
天ぷら & ワイン 芦屋いわいで、天ぷらとワインの無限の可能性を感じることができるでしょう。
お塩は
ワイン塩、からすみ塩、沖縄の雪塩
野菜ソムリエの店主が厳選する、瑞々しい食材。 旬素材の他、フォアグラや鮑、フカヒレといった高級食材を用い、個性際立つ逸品に仕上げていく。 地の味が力強い野菜や丁寧に仕込まれた鮮魚が、薄付きの衣の中で、印象深い味わいを発揮します。
大きな松茸
天ぷらとワインのマリアージュ
芦屋で名店の声高い天ぷら & ワイン 芦屋いわいは、その名の通り天ぷらとワインにこだわったお店である。
食通が揃うこの街にあって2009年の開店以来多くのファンを獲得し、有名ガイドブック「ミシュラン」に2年連続で掲載された名実ともに一流と呼べるお店である。
日本料理店に生まれ、味の世界で生きてきた店主岩井健氏が魅せられた、天ぷらとワイン。岩井氏の高い技術と独創的な感性による、新しい美食の世界が広がる
おまかせコース 12.000～
松茸と鰻の冷製茶碗蒸し
松茸の土瓶蒸し
海老の頭
たたみイワシ
海老
サラダ、柚子胡椒ドレッシング
アワビ
松茸
フカヒレ
次に赤ワインも
牛すきやき小鍋
松茸もタップリ入ってますよ
最後はさっぱりと
もずく
天ぷらとワインが最高のバランスです。
本当に美味しいですよ
芦屋
天ぷら&ワイン いわい
電話番号
050-5799-4458
住所
〒659-0012
兵庫県芦屋市朝日ケ丘町28-27
アクセスＪＲ神戸線 芦屋駅 徒歩15分
駐車場有：専用1台
営業時間火～日
ランチ 11:30～14:00
ディナー 17:30～22:00
定休日月曜日
平均予算 (お一人様)10,000円（通常平均） 5,000円（ランチ平均）
※ランチは前日までのご予約制となります。
但し、4名様以上でのご予約とさせていただいております。
総席数24席
カウンター席あり個室座敷個室あり（1室/4名～8名様用/扉・壁あり）
個室・貸切情報を見る
喫煙・禁煙分煙
