彩り豊かで栄養もバッチリなランチが出来上がりました。残りは3人で分けて持ち帰り、夕食となる予定！
楽しく美味しい時間の後に、夜ご飯の支度をもうしないで済むのはいいなあ！！
サツマイモと鮭缶の炊き込みご飯
お野菜たっぷりスープ
人参のきんぴら
トマトのマリネ
ほうれん草ともやしのナムル
キャベツの浅漬け
いんげんの胡麻和え
人参と大根のおなます
お豆腐と鶏ひき肉のハンバーグ
いづれも美味しく優しい味わいで、子供達にも沢山食べてもらいたいものばかりでしたよ。
今朝お友達が来る前に作った、サツマイモと鮭缶の炊き込みご飯。一時、炊き込みご飯にはまって毎日のように作っていた中で覚えたレシピ。息子もお気に入りです。
人参のきんぴらは蜂蜜を使ってちょっぴり甘く煮ました。千切りにすると息子もお箸で食べ易そう。
トマトのマリネは、悪阻の時にさっぱりしたものが食べたくて、何度も作ったメニュー。余ったマリネ液は、ドレッシングとして葉っぱサラダと和えても美味しい。
そしてたっぷりのお野菜を炒めて作るスープは、時間が掛かるので前日に作りました。
もちろん、息子がお手伝いをしてくれました。
注ぐことはとっても得意。こぼすことはほぼありません。
いや、時々はこぼすかな 笑。
食後のデザートには手作り寒天とあんこで、あんみつ風。
バニラアイスと抹茶があれば尚良かった！
お客さんが来ると思うと、いつもは散らかり気味のリビングも綺麗にしようと思えるので、それも大きな理由かな 笑。