今夜はヘルシーな和食の夜ご飯です。
お豆腐ハンバーグのアボカドソースのせ
ひじきご飯
ワカメのお味噌汁
大豆の甘辛揚げ
人参のヨーグルト和えです。
お豆腐ハンバーグは具だくさん。
豆腐・ひじき・大豆・にんじん・ごま・炒め玉ねぎが入って、ボリューミーかつヘルシー。
アボカドソースにも豆腐が入っているので、良質なタンパク質がたっぷりの晩御飯です。
大量に作って、残りは冷凍保存しました。
（あとこの倍くらいは作りました）
炊飯器で作るひじきご飯。
少し甘めの味付けで美味しかった。
最近は炊飯器で作る炊き込みご飯にハマっていて、そんなレシピばかり探しています。
思いがけずつまみ食いが止まらなかったのが、大豆の甘辛揚げ。
特に揚げたてはカリカリしていて美味しかったから、
食卓に出す前にどんどん胃の中に吸い込まれていってしまいましたよ(*^_^*)
にんじんのヨーグルト和えは、サワークリームと１対１で和えて、アガベシロップで味付けしました。この味付けはカボチャで作った時の方が美味しかったなあ。
恒例のお弁当作り。
いつも残りものばかりでごめんね(>_<)
多分これからもずっとそうなると思うよ（←開き直り！）
日本と違って、コンビニやスーパーで出来合いのお弁当やお握りさえ売っていないアメリカ。
手軽に手に入るランチと言えば、ホットドッグやピザ、サンドイッチなどの小麦粉製品。
お米が大好きな旦那さんだから、なるべく家からお米のお弁当を持たせて
アメリカにいるけど日本と変わらないような食生活をしていってもらいたいのです。
そんなことを書いてみると、残り物を詰めたお弁当さえもありがたく思えたり？
なんてちょっと期待しながら書いてみました。