茄子の中華風揚げ

《材料》
茄子 短冊切り

A
しょうが みじん切り
砂糖 大1
酢
醤油
酒
ごま油
鷹の爪
長ネギ 少量 みじん切り

《手順》
茄子を短冊切りにし、ペーパーで水気を拭いて、素揚げする。中火

Aのタレに、揚げた茄子を入れる。