ルバーブジャム手作り初体験！

軽井沢のツルヤで買ってきたルバーブ。

野菜の一種ですが、ちょっと見には、ちゃんと食べれるもんなの？ってな感じである。
フキに似てるけど、フキをもっと強く、固くしたようなイメージね。


でも、軽井沢＝ルバーブジャムと、私の中でマイブームだった時期があって、確かその頃は、中山農園でルバーブジャムを買っていたと思う。
万平ホテルでも売っていたような記憶があるが、定かではない。。。。

ま、そんなわけで、ここ近年はほとんど買うこともなかったのだが、何を思い立ったのか、
今年は手作りに挑戦！
しようということで、
昨日の夜、会社から帰ってきてから、チャレンジしてみました！（‐＾▽＾‐）


水洗いした後、包丁を入れてザクザク切るのだが、しっかりしてて固いです。

↓こうやって、ザルに入れて。。。


↓半量ぐらいの砂糖を混ぜ込んで、鍋に入れ、すぐに火にかける。


↓もう、見る間に水分が出てくるの。


↓アクがどんどん沸いてくる。これを丹念に取り除きながら、中火～弱火でことこと。
粘りが出てくるので、適当なところで、レモン汁をちょいと加えて火を止める。


↓
ほら、こんないっぱい、ジャムができましたよ。


酸味が強くて独特の風味があって、１度食べたら病み付きになる味。
手作りでも、ちゃんと出来ました！
うれしい！(*^o^*)/~

ヨーグルトに添えたり、パンにつけたりして、当分、楽しめそう！(＾～＾)

娘たちにもお裾分けしてあげなくちゃね！