新人をうまく利用する常連客
今のカフェで働き始めてからそろそろ4カ月。
ほぼ全員のスタッフとの顔合わせも済んで
2か所あるカフェのうち、自宅近くのカフェでの
仕事勤務が殆どとなった。
もう一カ所の方は、時々誰かの代打で入るときだけ
行くのだが、大きいスイミングプールにあるカフェなので
忙しさは半端ない。
よって、スタッフの数も多い。
一方、自宅近くのカフェは、こじんまりとしているので
スタッフも午前中は2人のみで、午後からは1人で切り盛りする。
学校のミニカフェでも、1人で切り盛りを任されていたので
私にとって、今の仕事環境は引き続き最高に心地良い
昔、学校のカフェで1人を任された時は
1人でやっていけるのだろうか？と不安のほうが大きかったのに
一度1人を味わったら、「1人最高！」となってしまった。
勿論、他のスタッフと働くのは全然問題無いし
忙しい時は、チームワークで乗り越えられるのも
達成感が味わえて楽しい。
でもやっぱり1人っていいかも？って思うのも正直な感想。
これは、他のスタッフとも少し前に
トピックに上がったことがあって
お互いに1人も良いよね♬と同調したことがあった。
勤務日はランダムだけど
私のシフトはたいてい午後から
閉店までの業務が中心である。
（と週末勤務）
と書きつつ、昨日は珍しく朝からのシフトに入っていたのだが
午前中に来る常連客の顔はまだまだ覚えるのに
時間がかかりそうだ。
午後と同じように、汚れたテーブルを拭ていると
1人の常連と見られるお客に呼び止められた。
重度の障害を持った息子さんの付き添いとして
来ていた介護スタッフのランチボックスを
レンジで温めて欲しいとのリクエスト。
特に問題も無いと思って、快く引き受ける。
そして、キッチンへ戻った時に
一緒に働いていたスタッフが
「実はね、僕もさっき同じ客に頼まれて
断ったんだよ。コンタミネーションが外部から入るのを
防ぐために、お客さんの持参した食べ物の容器を
こちらで温めることは、禁止されているんだよね。
僕が既に理由を話して断ったのに、
今度は君に頼むなんて。。。」と
困った様子で話してくれた。
「えぇ！そうだったの？」と、私も善意でやったと思ったことが
禁止されていたことを知らなかったとはいえ、
ニコニコ対応で要望に応えてしまった。
「きっと私が新人だって分かっていて、
頼んで来たんでしょうねぇ。教えてくれて有難う。
次からは気を付けますね。」と
少し悔しい思いを見せながら言う。
前の職場については、
カフェのある建物内の１階と２階にはレンジが設置されていたので
生徒や先生がレンチンしてくれと頼んでくることは
ほぼ皆無であった。
今のカフェは、色々な事が徹底されていて
窮屈な感じもあるのだが、
本来はこうでなければならないのだなぁと
改めてフードを扱う側としての心得を
学び直した昨日。
さて、メインのお話はここまで。
恒例の映えなんて全く無の
私のご飯を今宵も載せておきましょう。
とその前に。
実は、最近コレステロールの検査へ行ったら
血圧が爆上げしている事が判明。
ドクターより、即日ダイエットを言い渡される始末。
この日から、大食いは封印された。
普段、ちょいちょいスナック代わりに買っていた
好物のKFC GO Bucket ポップコーンチキンも強制封印。
そして揚げ物も封印。
アイスクリームと、ソフトドリンクも
しばらくは禁止。（ドクターから強くアドバイスを受けた）
ということで、
この日の夕飯は、焼いたニシン。
スコティッシュ産のニシンが
冷凍庫でしばらく眠っていたので
いよいよ食べてみた。
レンチン玄米と、減塩味噌汁の定食。
気になるお味はといいますと？
ニシンは、両親の故郷でもある北海道の味と同じだった。
苦手な玄米も、ニシンと一緒なら美味しい。
フォークとお箸を使って骨取り作業中の夫。
夫とアンジには、照り焼きのタレをたっぷりかけて、
私はタレはうっすらと。
玄米、ブロッコリーと鶏むね肉とコーンと卵のスープ。
薄味に最初は慣れなかったけれど
今では、すっかり慣れた。
ある朝ごはんは、キャベツメインの野菜スープ。
この時に食べた野菜スープは
薄味だったのにもかかわらず
とても美味しく感じた。
アンジも美味しいと言いながらペロリ。
実は、アンジは日ごろから
醤油やマヨネーズなどのソースは使わない。
サラダも肉も、特に味付けはせず
そのまま食べているので
薄味仕立ては慣れっこなのだ。
親よりも健康的な食生活をしている息子。
薄味の日々は続く。
この日は、肉と野菜炒めとキャベツの千切り。
白米の代わりにキャベツを。
夫とアンジはレタスで。
薄味に仕上げたのに、2人ともあっという間に
平らげた。
夫曰く、「今までの味が濃過ぎたんだよね。
今回の味付けは完璧だったよ♪」だそうである。
そっか、濃い味の家庭で育った私の料理は
この二人にとっては濃過ぎたのか。。すまぬ。
この日は、ランチのような夕飯で
ターキッシュロールを半分に開いて
鶏むね肉とトマトを挟んで
チーズをかけてトースト。
早い時間から、鶏むね肉をブライン液に漬けておいて
ささっと茹でて、30分ほど湯の中で放置。
少し冷ましてから、裂くように手で千切って
手作りしておいたバジルペーストを
パンに塗って、むね肉とトマトを重ねてから
チーズをトッピングして、トースターで
こんがりと。
ターキッシュロール以外は手作りとあって
あまりの美味しさに自画自賛。
夫とアンジもたいそう気に入ってくれたようで
アンジ、2個目も軽く完食してくれた。
夫も満足したようで、「これ毎晩食べれるよ！」だそうだ。
良き良き。
こちらは、昨夜の夕飯。
