食べ物のお話 -21ページ目

食べ物のお話 -21ページ目

ホームピグアメブロ

芸能人ブログ人気ブログ

前ページ
次ページ

21Feb
- 吉祥寺　吉祥寺麺通団
  うどんと聞いて何を思い浮かべますか？昨今のうどんブーム、特に讃岐うどんですか。はなまるうどん、丸亀製麺、つるとんたん。とにかく街に1件はあるんじゃないかってくらいあります。そんな中で、吉祥寺で讃岐うどんの店があります。元々学生のころからいってるんだけど、北口から中野方面に向かって３分くらい。讃岐うどんっておいしいよね。すぐ食べれるし。ちなみに、この店今月で閉店なのです。そのため、懐かしさもありきてしまいました。今回食べたのは、こちらかけうどん　たまごのてんぷら　　とりてんきた！！だしが優しいんだよな。てんぷらもだししょうゆと一味を。これで、６００円は安い！！あっちなみに他の店舗（姉妹店）は、営業続けるみたいなのでそっちにいってみてください。http://www.mentsu-dan.com/さぁそんなところで、今回の１曲は。ささっと感があるやつで。ショパン　「プレリュード　3番」ささっとあっ終わってしまったという感じの曲です。https://www.youtube.com/watch?v=w8p_yCITv5E
- マグロの和風カルパッチョ
  薬味のすごさを体感した。普段脇役なのに、ここまでやると主役になるのだ。づけにしたマグロに、みじん切りした万能ねぎ、みょうが、大葉をふりかけ最後に黒いごま！！うまい！！そんな、食べ物にあう１曲。脇役が主役になる。バッハ「　無伴奏　チェロ組曲」チェロが主役ってなかなかないからね。是非聴いてみてください。https://www.youtube.com/watch?v=7tmQSWuYwrI
20Feb
- 中野田舎そばかさい
  困った。時間がない。ただ、はらがへっている。駅から近い方がいいな。そんなとき、こんな店がある。中野田舎そばかさい中野の駅から歩いて30秒くらい。注文して出てくるのも30秒くらい。それが、これだ！田舎そば小あじてんトッピングいざ、実食！！麺がうまいな。ボソボソ感は、10割そばに近い感じ。そばの香りもちゃんとする。ダシは、ちょい濃い目だけど、アジの天ぷらの衣とあいまって、丁度良い！！これで330円はすごい！是非いってみてください。朝飯、時間ないとき、呑んだシメ。汎用性高すぎだ。今日の1曲はお休みします。次回ご期待。
- 築地きつねや
  美味い。朝しかやっていない。そう、築地には美味いものがある。職場近いので、よくいきますがここのどんぶりは久々でした。朝7時からやってる、名店。築地きつねや普通築地なら、海鮮丼食べる流れだけどここは、煮込みの専門店。 20人くらい並んでたかな。ホルモン丼と生卵を注文。それが、こちら。煮込まれて大変なことになっている。いざ、実食。ん、一見味が濃い目と思いきや、全然あっさりしている。しかし、コクがある。そこに、ねぎの風味が。一味とたまごをまぜる。なるほど、食べ進めてわかった。ごはんの量が、少ないんだ。丁度いい塩梅です。最高です。正直、いろんなどんぶりあるけどかなり上位に入ります。では、今日の1曲。丼界に革命を起こしてるので、こちらを。ショパン革命ショパンの革命は、練習曲のひとつで２分くらいと短いです。今回のどんぶり美味すぎたので、２分くらいで食べました。脳天直撃のこのどんぶりとショパンの革命が最高にマッチします。
19Feb
- トンテキ
  まずは、お聞きください。ショパン　「バラード4番」https://www.youtube.com/watch?v=7tmQSWuYwrI なんか心があらわれます。神秘的で甘美で。あんまり普段聴く曲ではないですが、ぜひ聴いてみてください。では、いってみましょう。題名に「トンテキ」と出でいますが、トンテキってのは、豚ロースに甘辛いたれがかかったやつなんですね。東京だと渋谷に「東京トンテキ」って店がありますね。私もよくいきますが、今日は自分の舌で確かめた「東京トンテキ」の再現レシピを紹介します。豚肉　１００ｇにんにく　適量しょうが　　適量しょうゆ　　大さじ１みりん　　　大さじ１酒　　　　　おおさじ１はちみつ　小さじ１ケチャップ　　小さじ１キャベツ　千切り　お好みでにんにく　適量１．豚肉に塩とコショウをかけて3分～放置※肉は、冷蔵庫から出して常温にしましょう。２．にんにく～ケチャップまで合わせる３．にんにくを輪切りにする。４．フライパンに油を適量いれ、にんにくをいためる。色が変わったら取り出す５．にんにくで香りがついたフライパンに、豚肉を入れて強火でいためる。　　両面にこんがりと色をつける６．こんがりと色がついた豚肉を取り出す。※取り出して、肉を休めます。そうすることで、肉の柔らかさが保たれます。７．休ませた肉をフライパンに戻し、２で作った合わせ調味料をいれて2分くらい強火で煮る。８．煮詰まったら、皿にのせ、上から取り出したにんにくを載せればできあがり！！いざ、実食！！！肉柔らか！！味しみてる！！ケチャップのコクとはちみつからでるとろみ。にんにくとしょうがで香りを演出している。簡単なので、ぜひやって見てください。
- 西荻窪ではしご酒
  人は、ごはんを食べたくなる。いろんなものを食べたくなる。この店は、この食べ物を。あの店は、あの食べ物を。ということで、食べ歩きの店を紹介します。 1件目。焼き鳥戎この店、とにかく昭和の匂いがします。定番ですね。モツ煮 280円30秒くらいで出てくる！とろっとろになったもつは、ビールに間違いなし！たん、レバーのたれ各80円美味い！ただそれだけ。 2件目は、立ち飲み屋富士山まっ俺は、あんま酒飲まないので、あれですけど、ここのおすすめはこれだ。レバーパテ 480円立ち飲み屋で、パテ。なんでもありが、カオス感出てるな。バケットとの相性間違いなし！ 3件目は、にしおぎおぶち和食屋です。ここにいくと優しい人になれます。アジのなめろう 680円日本酒飲まないけど、日本酒に合うと思う。最高でした。あっ今日の一曲は、今回はなしです。はしご酒。ぜひやってみましょう。
17Feb
- 豆腐と明太子のどんぶり
  明太子うまいな。豆腐あまってるな。じゃこもある。よし、全部ごはんの上にのっけよう！！禁断のずぼらめしのレシピはこれだ！！！明太子　適量豆腐　　１丁のり　少々ごま　少々たまご　１個ごま油　ちょっとちりめんじゃこ　少々万能ねぎ　少々ごはん　適量１．豆腐をレンジでチン２．豆腐と明太子を混ぜる３．ごはんに混ぜた豆腐、のり、ごま、たまご、ちりめん、万能ねぎを乗せて、最後にごま油をかける　いざ、実食！！！はい、きました。うまいが早いとはこういうことなんだな。豆腐の柔らかさに明太子の塩辛さが生まれる。ちりめんとのりの磯の風味に、ごま油がまた合う。これ、乗せただけなのに旨すぎる！！！！是非やってみてください。では、今日の一曲を。今回は、いろいろなものをミックスしたどんぶりだったので、音楽もいろんな要素がはいってるやつをチョイスしました。Dream Theater の　「 A New Beginning　」　です。まっとにかくいろんなことやってるバンド。オーケストラいたり、３０～４０分近い曲あったり。まっこの曲は、主にギターメインですが。ぐちゃぐちゃに混ぜたどんぶりめしをかきこむのに最高です。https://www.youtube.com/watch?v=sm2ozMjYB5w
- 西荻窪　やきとりどん
  西荻窪には、名店が多い。最近TVでも取り上げられているけど、街全体が下町感があるんですよ。中でも、焼き鳥のお店はいくつかあるんですがその中でも今回取り上げるのは....「　焼き鳥　どん　　」です。場所柄地元の人ばかりいます。ということでいってみましょう1品目。「　ローストビーフポテトサラダ　」ローストビーフとポテトサラダ合わせるっていう。非常に懐かしい味です。ローストビーフの甘いたれがポテトサラダに見事にマッチします。２品目「　白レバーたれ　」間違いがない！！とろける旨み！！とこんな感じでどんどん食べていったのですが、基本安いんだよな。５００円～のものなんてないし。店主もいい人だし。ということで、焼き鳥に合う1曲を紹介します。Oscar Peterson の　「C Jam Blues」この人何がすごいってテクニックだよね。ミスタッチもほぼないし。アップテンポの流れが、焼き鳥の香りとあいまって心地よい時間を演出します。https://www.youtube.com/watch?v=NTJhHn-TuDY
15Feb
- 牛丼
  休日のある昼下がり。無性に食べたくなるものがある。そう、今はどこの町でもあるんだけど、買ったほうが安いかもしれないけど。そんな食べ物。それは.....牛丼！！！！！！確かに～３８０円で食べれるしね。だが、しかし自分で作るようになってから食べにいくのを半分やめてしまった。と、そんなところで禁断の牛丼のレシピを紹介します。分量　1人前あたり水　50ccしょうゆ　25cc酒　　　　 25cc砂糖　　　10ｇしょうが　適量みそ　　　大さじ　１たまねぎ　適量牛肉　　　適量ごはん　　適量のり、ごま　お好みでポイント１．みそでコク出しポイント２．　水　２　：　　しょうゆ　１　　酒　　１※砂糖は、煮詰めながら味をみるでは、作り方１．水～しょうがを鍋に入れて5分くらい煮る２．玉ねぎを入れてさらに３分くらい煮る３．牛肉を入れてさらに煮込む※煮込みすぎると肉は硬くなるので注意４．味噌を入れる※煮込みすぎるとみその香りは、飛んでしまうので注意５．ご飯をどんぶりによそい、好みでごまとのりをちらす。と、こんな感じでやっていきます。かなり旨いです。写真にはないけど、卵ととろろなんてあったらもっとやばい！！！とそんなところで、今回は牛丼に合う一曲。牛丼ってなんていうか懐かしい味がするんだよな。懐かしさがあふれる曲でセレクトします。モーツアルトの「トルコ行進曲」編曲　ファジル　サイ　です。まっ誰でも知ってるし、たぶん小学生が音楽室でちょっと弾いてるみたいな。https://www.youtube.com/watch?v=2y6OMn8O-fIが、しかし、今回チョイスしたのは、ファジルサイというピアニストがJAZZっぽく編曲したんだよな。まぁいろいろびっくりするので是非聴いてみてください。
14Feb
- 西荻窪カフェオーケストラ
  あなたは、カレーが好きですか？わたしの住んでる杉並区はカレーの名店が多くて有名なんです。その中で、最近の一押しは、ここです。その名も、「オーケストラ」!!!!!まぁインドカレーなんですけどね、店主のこだわりが半端ない。基本定休月曜なんだけど、仕込みで味に納得しないと店開かないみたいな。まぁそんなところで、見てみましょう。もう店入ったときから香りがすごいんですよね、スパイスの。あぁうまいやつだなと。結構辛めなんですが、ｶﾞﾗﾑﾏｻﾗ　と　ｺﾘｱﾝﾀﾞｰがすごい！！あぁカレーは飲み物なんだなと心から感じます。http://tabelog.com/tokyo/A1319/A131907/13098496/そんなスパイシーなカレーと合わせる1曲は、これです。Bill Evans の　「Autumn Leaves 」まぁ単純に気持ちいいよね。流れ的には、カレー食べて途中から聴き始めて、コーヒー飲むみたいな。気持ちが高揚するパターンです。ぜひスパイシーなカレーに合わせてください。https://www.youtube.com/watch?v=Hx7X9kGE56U
- 新宿　No MEAT NO LIFE
  焼肉って旨いよね！！ユッケって懐かしいよね。ということで、いきましょう。歌舞伎町にある「NO MEAT NO LIFE」黒毛和牛の１頭買いっていうことで、よい品質でお得な感じなんだな。で、いろいろ料理がある中で、出てきたのが「生ユッケ」ゆっけといえば、以前食中毒で販売停止になったとかないとか。ただ、届出を出していれば食べれるんだそう。※申請通るのかなり難しいそうですが。じゃ～～～ん！！！この色。卵の色。もう、すごかったですよ。とろけるの何のって。続いて、こちらお肉の盛り合わせ！！！会社の同僚４人でいきましたが、どれもうまかったな。特に、ｲﾁﾎﾞ。後々調べてわかったけど、結構メディアで取り上げられてるみたいですね。URL貼っとくので興味ある人は見てみてください。http://www.firstring.jp/shoplist.html#yakinikubar という中で、今回の音楽はこれ！！Pia-no-jaC　の　「残月」....Pia-no-jaCは、ピアノとカホンっていう打楽器のインストバンドです。で、この「残月」は一言で言えば疾走感。滝のように一気に流れるピアノの分散和音がすごい。焼肉食べながら聴くと、曲の疾走感が焼肉の香りと食べるスピードを加速させます。おススメです。https://www.youtube.com/watch?v=uIf7PQjtzOU&list=PLeeL5E-WNY8KTDjAmDF4SrayFS-0lAtuf 　
13Feb
- 鯛のカルパッチョとビーフシチュー
  趣味は、ピアノ演奏と料理。これだけいってると、ただの引きこもりみたいな感じだけど、一度やるとはまってしまう。特に、料理。定期的にやるわけだが、今回は定番中の定番2品を作ってみた。まずは、こちら鯛のカルパッチョ。上等な鯛が手に入ったので作ってみた。エクストラバージンオイル　　大さじ　１にんにくすりおろし　　　　　　小さじ　１しお　　　　　　　　　　　　　　　少々ホワイトペッパー　　　　　　　少々ディル　　　　　　　　　　　　　　小さじ　２鯛　　　　　　　　　　　　　　　　２００ｇベビーリーフ　　　　　　　　　　１００ｇ１．ベビーリーフを皿にしく２．エクストラ～しおまで混ぜる３．２に鯛とディルを加え、５分～馴染ませる４．ベビーリーフに３をのせて、ホワイトペッパーをふりかける非常に簡単なのに美味しいです。味付け完璧！！2品目は、こちらビーフシチュー！！！！3時間煮込むことで出るうまみ。ポイントは、１．赤ワインで3時間煮込む２．はちみつでコクを出す< ３．バターと小麦粉でとろみを出す。以上。さぁ明日は何を作ろうかな。と、ここまできたところ今日の音楽を紹介。Bill Evans の　「A time for love 」この曲は、グラミー賞とった「alone」というアルバムの中の1曲なんだけど、とにかく甘い調べが続くんだな。Bill Evansの真骨頂ですね。ビーフシチューのこってりとした旨みとBill Evans の優しい音色が見事にマリアージュします。https://www.youtube.com/watch?v=eoAXbdKqS3U

前ページ
次ページ