食べ物のお話 -13ページ目

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17Sep
- 吉祥寺 LIVE COFFEE
  またコーヒー屋です。やっぱり昼下がりのコーヒーは、最高ですね。店内そんなに広くありません。吉祥寺駅南口から、目と鼻の先。ブレンドコーヒー 230円安いですね。ちなみに、テイクアウトもやってます。というか、店広くないからテイクアウトの方がいいかも。味は、スタンダードなタイプ。豆の実直な香りがいいですね。吉祥寺きたら是非！
16Sep
- スープカレー
  たまに無性に食べたくなる。スープカレートマトベースです。ダシとるとこから始めました。骨つき肉、ねぎ、にんじん、ニンニク、しょうが、ローレル、コンソメを入れ、1時間30分煮る。さらに、今回はこれも。生しいたけ！火にかけて、水分が出たら水を加えます。さっきの鶏肉に入れます。ここまでが、ダシです。あとは、たまねぎをあめ色になるまで炒めて、トマトピューレとカレー粉を入れ、更に炒めたら、ダシに入れたら完成です。これ、相当美味いです。ナスとピーマンは素揚げしたらいい感じです。
11Sep
- 吉祥寺 BLACKWELL COFFEE
  最近、休みは1日1食になっています。ですが、さすがに飲まず食わずではきついので、コーヒーを飲みます。吉祥寺の駅から歩いて10分くらいですか。吉祥寺って土日は、人多すぎだからいやなんですが、10分も歩けば人通りも少ないんです。店内からみた感じ。アイスコーヒー 450円美味いです。濃いめで、気持ちいいですね。また、穴番を発見してしまったかな。
- 西荻窪浜魚（2回目）
  やっぱり美味い。この質でこの値段。あじとさんまの刺身 500円生ビール 500円さんまは、肝醤油で食べます。あじは、脂のりまくっています。かれこれ通い出して4年。またきます！！
09Sep
- 吉祥寺ホープ軒本舗
  吉祥寺で締めといえば、ここしかない！吉祥寺ホープ軒本舗いろんなとこにありますが、特筆すべきは、スープの温度と濃度。豚骨醤油。わかりやすく、シンプルです。やっぱりスープ熱くないとね。昨今いろんなラーメンありますが、やっぱりシンプルがいいです。豚骨醤油の先駆者的存在。1度は食べた方がいいです！！
04Sep
- きゅうりのオイスター和え
  夏野菜のきゅうり。火使わないし、便利です。きゅうり 1本塩適量コショウ適量オイスターソース小さじ1しょうが適量一味唐辛子適量1.塩水に、きゅうりを入れ10分おく。2.きゅうりを取り出し、水気をきり、コショウ、オイスターソース、しょうが、一味唐辛子を加え混ぜ合わせたら完成。糸唐辛子は、お好みで。間違いないですね。ビールに合う。定食の小鉢にもなる。簡単で美味しいのでオススメです！
27Aug
- 山形のだし
  夏を感じられる郷土料理。火も使わないから、気持ちがいい。では、紹介します。ナス 1本きゅうり 1本みょうが 1つしょうがひとかけねぎ適量大葉適量とろろ昆布適量みりん大さじ1しょうゆ大さじ1かつおだし大さじ21.ナス、きゅうり、みょうが、ねぎ、大葉を粗みじん切りにして、塩水に30分つける。2.1.の水気を切り、とろろ昆布、みりん、しょうゆ、かつおだしを加え、混ぜる。3.冷蔵庫で1時間冷やす。さぁこれを、どうやって食べようか？冷奴にかけてみよう。あっうまい！マジで美味い。最高です。
20Aug
- 香りごはんのステーキ丼
  やっぱり牛肉はうまい。スーパーの安い肉も食べ合わせ次第でご馳走に。香りごはんは、大葉とねぎを千切りにして、ごま油と塩で味付け。それを、ごはんにさっくり混ぜる。牛肉は、常温に戻しから炒める。そして、とどめはソース。牛肉の油が残ったフライパンに、しいたけのみじん切りを入れて油を吸わせたら、バター、にんにく、しょうゆ、酒を加えて煮詰める。久しぶりにヒットです。
- 阿佐ヶ谷四文屋
  結構いろんなとこにある店。もつ焼き、焼き鳥屋です。基本的に安いです。正直、飲み過ぎでべろベロだったのでとりあえずこれを頼みました。レモンサワー 350円とホルモン漬け150円トータル500円。なかなかです。
19Aug
- 阿佐ヶ谷立呑風太くん
  阿佐ヶ谷に久しぶりにきました。阿佐ヶ谷立呑風太くん立ち飲みだから、安いのです。500円のセットがお得みたいです。まずは、これで。ホッピー黒セット 400円あては、これだ！盛りがすごい。これで、500円。味は、普通かな。まっ立ち飲みならいいんじゃないでしょうか。
14Aug
- もやしキムチ
  もやしとキムチを和えるだけ。5分でできます。もやし 200gキムチ 50g酒適量塩小さじ1ごま油大さじ11.鍋に水をいれ、沸騰させる。沸騰したらもやしを入れ3分茹でる。2.3分後、もやしを流水で洗い流し、よく絞る。3.ボールにキムチ、ごま油、塩、もやしを入れ和えたら完成。それがこちら。キムチは軽く叩いても🆗 ポイントは、もやしを茹でる時に酒を加えること。これにより、もやしのアクが取れます。
13Aug
- 回鍋肉
  パパッと美味い。そんな料理です。キャベツ 1/4コ豚バラ 100g甜麵醬大さじ1豆板醤小さじ1醤油小さじ1みりん小さじ1酒小さじ1にんにく適量しょうが適量1.フライパンに油を入れ、キャベツを炒める。しんなりしたら取り出す。2.豚バラに塩、コショウを振り下味をつける。3.フライパンに、にんにく、しょうが、油を入れる温める。豚バラを入れ炒める。4. 3.のフライパンにキャベツを戻し入れ、甜麵醬、豆板醤、醤油、みりん、酒を合わせたものを回し入れ、軽く混ぜる。すると、こんな感じになります。よくレトルトで、回鍋肉の素が売ってるけどぶっちゃけ自分で素は作れるわけです。キャベツが余ってる時には、最高です。甜麵醬の甘さが、心地よいですね。
12Aug
- 吉祥寺ローストビーフ大野
  吉祥寺にもできました。ローストビーフ大野正直、そんなに期待していなかったのです。非常にシンプル。今回は、こちらを注文。ローストビーフ丼定食 1000円思ってるほど、量はありません。ヨーグルトベースのソースと、甘い醤油だれがかかっています。果たして、味は？うーむ。肉質は、筋がなくて食べやすい。厚切りではないので食べやすい。まっ想像した通りの味といえば、それまでか。なかなか美味しいですけどね。
10Aug
- 中野鎌倉酒店
  酒屋がやってる居酒屋です。立ち飲み屋。酒屋だからかですかね。当たり前だけど、酒がうまい。そして、安い。390円のレモンサワーにあては、こいつだ。煮込み 390円まず、量がすごい。連れと来たからいいけど、1人ならちょっと量が多い。味は、ビーフシチューに赤味噌でコクだしてます。いわゆる、1000ベロ。また行きます！
09Aug
- 手羽元の酒煮
  男子ごはんを丸パクリ。しっかし、こんな簡単なのにこんなに美味い。手羽元 4本料理酒 300cc梅干し 2粒1.梅干しを叩いて、鍋に入れる。2.鍋に手羽元と料理酒を入れ、煮立ったら蓋をして弱火で20分煮込む。大葉は飾りです。なくてもOK。梅干しの塩気で十分。間違いありません。
07Aug
- 蒸しキャベツの梅肉和え
  キャベツは、熱を通すと甘くなる。ということで、ぱぱっと美味い小鉢。キャベツ 1/4個水 100cc梅干し 2個カツオだし 50cc砂糖小さじ11.キャベツを千切りにして、フライパンに入れる。水も加える。2.フライパンに蓋をして、弱火で20分蒸し焼きにする。これくらいになればいいです。3.梅干しを包丁でたたき、カツオだしと砂糖を加える。それがこちら。キャベツやっぱり甘い。梅肉の酸っぱさが甘さを引き立てます。簡単です。
06Aug
- 中野塩ホルモンさとう
  やっぱり肉が、ホルモンが食べたい。それもリーズナブルに。そんなときこんな店がある。塩ホルモンさとう中野駅南口から5分くらいです。すべて500円。リーズナブルなのか高いのかは、頼んでみないとわからない。1品目チャンジャえっ、これだけ。正直、少なすぎる。まぁ連れと2人でいったからいいけど。味は、間違いないです。2品目奥から生ラム、油つきダブルホルモンこれだよ、これ。まず、大きい。量も申し分ない。もうお気づきの方いるかもしれませんが、この店、吉祥寺の名店肉山出身店主の店なんです。なるほど、だから500円。まっ美味いわけですね。その他、煮込みやらタレホルモンやら色々食べました。またいこう。
01Aug
- しいたけのミモレットチーズがけ
  しいたけの水分がチーズを溶かす。最高です。しいたけ適量ミモレットチーズ適量コショウ適量オリーブオイル適量パセリお好み1.しいたけを食べやすい大きさに切る。2.フライパンにオリーブオイルをしき、しいたけを並べ、その上にミモレットチーズをのせる。3.フライパンを中火にし、蓋をして蒸し焼きにする。4.チーズが溶け出したら、コショウ、オリーブオイルを仕上げにかける。それがこちら。ミモレットチーズは、カラスミのような味です。チーズの塩分で塩はいらないです。しいたけのジューシー感とチーズの塩加減が丁度いいですね。是非やってみてください。
30Jul
- キャベツと大葉の浅漬け
  ちょっと箸休めにほしい料理。キャベツと大葉の浅漬けキャベツ適量大葉適量梅干し 3粒塩少々昆布茶少々1.キャベツと大葉を千切りにする。2.キャベツに塩を振り、1分放置。3.1分後、キャベツをしぼり水分を出す。4.梅干しの種をとり、包丁で叩いてペースト状にする。5.キャベツ、大葉、梅干し、昆布茶を混ぜたから出来上がり。それがこちら。ごまは、ふらなくてもいいです。塩は控えめでok。梅干しの塩分と酸味、キャベツの甘さ、昆布茶のコク。簡単でおいしいですよ！
28Jul
- 吉祥寺みんみん
  吉祥寺の北口、ハモニカ横丁にある店。結構、スルーしてる人が多いです。中華屋ですが、特筆すべきは餃子。お持ち帰りできます。が、今回はお店のもう一つの名物。あさりチャーハン 720円街の中華屋らしく、ラードしっかりしっとりチャーハンです。ただ、あさりの出汁が効いている。あさりもゴロゴロはいってます。ここに、中華スープ。薄味でおいしいです。ここまでダシが効いてるチャーハンってなかなかないな。ご馳走さまでした。