食べ物のお話 -12ページ目

食べ物のお話 -12ページ目

ホームピグアメブロ

芸能人ブログ人気ブログ

03Nov
- マグロとアボガドのポキ
  ハワイの郷土料理です。そのまま、ごはんにのせても良し！つまみでも良し！では、紹介します。アボガド1コマグロ 1さくタバスコ小さじ1マヨネーズ大さじ2コショウ適量にんにく 1かけ1.アボガドを半分に切り、一口大に切る。皮は、後で使うので、とっておく。2.マグロを一口大に切る。3.アボガド、マグロをタバスコ、マヨネーズ、コショウ、にんにくと混ぜる。にんにくは、粗みじん切りにした状態で使う。4.冷蔵庫で20分冷やしたら完成。マグロとアボガドのポキマヨネーズのコクとタバスコの酸味、絡みがいいですね。マグロも漬け込むと、とろっとした食感になるのでアボガドと一緒に食べた時に滑らかです。
- 鶏肉のクリーム煮
  最近知りました。鶏肉のクリーム煮は、フランスの家庭料理だと。今回は、豆腐を使ってヘルシーに仕上げたクリーム煮を紹介します。絹ごし豆腐 1丁たまねぎ 1コ牛乳 500cc小麦粉大さじ2白ワイン大さじ1はちみつ小さじ1塩、コショウ適量買いた分量で、フライパンにいれ弱火でじっくり煮込みます。写真のようにゴムベラ使うとまぜやすいです。だいたい20分くらい。ここで、鶏肉です。ポイントは、楊枝で鶏肉に穴を開けること。そして、鶏肉入れたらさらに30分煮込みます。完成系は、こんな感じ。パセリとコショウは、お好みで。豆腐入れてるので、裏ごししてもいいです。鶏肉にクリームの優しい味が染みて、美味しいですよ。はちみつで、コクも出てます。
31Oct
- ガーリックシュリンプ
  ハワイのB級グルメ。B級だけど、ちょっと手を加えます。えびを買いましょう。で、からと身を分けましょう。身は、背ワタをとってください。酒小さじ1、塩適量、片栗粉小さじ1、水大さじ2を身と混ぜて、5分寝かします。5分後、水洗いし、ペーパータオルで水気を拭き取ります。そしたら、身をニンニク、白ワイン、塩、コショウ、パセリをまぜ、冷蔵庫で1時間冷やします。量は、ニンニクを多めにしてください。1時間後、冷蔵庫から出し、フライパンを強火に熱してから、軽く炒めたら完成。ちなみに、殻は、空炒りして飾りとして載せてます。ポイントは、炒め過ぎないこと。えびが硬くなります。ニンニクの風味と、白ワインの爽やかさ、エビの柔らかさが合いまってとってもおいしくなります。
30Oct
- サーモンのタルタル
  スーパーの安いサーモンも味付け次第でおいしくなります。サーモンのタルタル切り落としのサーモン買いましょう。白ワインとニンニクで生臭さを消します。白ワイン、ニンニク、ディル、塩、コショウで30分漬け込みます。あとは、盛り付ければOK！濃くないお酒によく合います。スプリッツアーかレモンサワー最高です。
23Oct
- とろろ鍋
  山芋を大量にもらったので、鍋にしました。カツオだしベースで、鶏胸肉ときのこでさらにダシをとります。仕上げに、山芋すってとろろにしたところに、海苔、ごま、みりん、しょうゆ、隠し味に昆布茶を入れて、鍋にかけます。かなり優しい味です。カツオ、きのこ、鶏肉のダシが効いてますが、さっぱりです。こういう優しい味をいっぱい作りたいものですね。
- 亀戸青木ホルモン2号店
  いやぁ〜、2ヶ月前に予約してやっとです。青木ホルモン 2号店。気付けば、外に20人くらい待ってます。メニュー汚いのは、ご愛嬌で。まずは、ビールで乾杯！生ビール 500円そして、ここから怒涛のラッシュが始まりました。まずは、牛タンで。タン塩 1300円写真わかりにくいですが、ホルモン焼き屋とは思えないほど、肉厚です。1300円で6切れだから、コスパいいですね。2品目煮込みシチュー 480円なぜ、シチュー？しかし、食べたらわかります。実は、1番食べたかったのがシチュー。デミグラスじゃない。肉の旨味が入りまくってる。タンが、いい味出してる。3品目秒殺ロースタレ 1100円サシの入り方、肉の厚さ、タレの浸かり方。完璧です。そのほか、ホルモン屋ですから、ホルモンたらふく食べました。家から遠いですが、間違いなく行く価値があります。亀戸いったら、餃子もいいですが、やっぱりホルモンです。
15Oct
- ローストポーク丼
  チャーシュー大好き。ローストビーフ大好き。ですか、今回はローストポークにしました。半熟たまごは、ご愛嬌です。最高ですね。豚ロースの柔らかさとたまねぎベースの甘辛だれ。味付け和風です。
07Oct
- まぜそば
  まぜそば。コスパ抜群。ねぎ、カイワレ、たまご、チャーシュー、めん。隠し味にたまねぎでチャツネ。チャーシューも炙りとレギュラーで。タレは、ナンプラー、みりん、しょうゆ、砂糖、しょうが、ニンニク。これ、なかなかうまいです。薬味いっぱいあったほうが、なおいいです。オススメ！
06Oct
- 中野ゆきだるま中野部屋本店
  これで、何回目ですかね。4回目です。中野ゆきだるま中野部屋本店うまいです。アラカルトもそうですが、食べ放題がいいです。飲み放題ついて5000円味付けラム生ラムとにかく、臭みゼロです。味が濃厚で、肉が柔らかい。付け合わせのキムチもいいです。そうこうしてたら、締めのラーメンきました。カツオだしベースの、甘辛いたれでいただきます。マジでクオリティ高いです。またいこう！
01Oct
- 阿佐ヶ谷 STONE
  最近、阿佐ヶ谷にハマっています。中でも、ビール。阿佐ヶ谷 STONE変わったIPAが飲めると聞いていってみました。基本、バーなので洋酒がいっぱい置いてあります。注目は、生のIPAまずは、お店の看板メニューから。1杯目 STONE IPA ラージ 1300円ブレてるけど、特徴わかりやすいです。まず色。黄金色。いいですねぇ。そして、味。炭酸弱め、コク深し。ポップの香りとフルーツの爽やかさ。飲み干してから、さらに香りが引き立ちます。やっぱりビールは、特別うまいものです。阿佐ヶ谷行った際は是非どうぞ。
29Sep
- 静岡海ぼうず本店
  出張帰り。東京戻るまでまだ時間ある。じゃあ静岡名物食べようじゃないか！海ぼうず本店静岡駅南口から5分くらい。そう、こちらの店は、静岡おでんの名店です。東京でいうお多幸みたいな感じ。いとうことで、まずはおでん！盛り合わせ 7本 800円静岡おでんは、黒いです。つゆもない。が、黒はんぺんと牛すじの煮込まれ方が尋常じゃない。そこに、ダシ粉と魚粉で味を足していきます。案外あっさりしていて、食べやすいです。静岡といえば、魚。生しらすと生桜海老。今回は、こっちです。生桜海老 680円プチプチという言い方がいいんでしょうか？生臭さゼロで、ほんのり甘いです。醤油でさらに引き立ちます。個人的には、おでんよりこっちの方が良かったな。静岡いった際は是非！
27Sep
- 鰹の生姜煮
  戻り鰹うまいですね。旬です。鰹の生姜煮しょうゆ、みりん、酒、砂糖を各大さじ1、水100ccを鍋に入れ、煮立たせる。しょうがと戻りカツオを入れ、中火で10分煮たら完成。ぱぱっと作れて、優しい味です。
25Sep
- 生ハム盛り合わせ
  生ハムってやっぱり贅沢だ。知り合いに生ハムもらいました。奥がプロシュートの18カ月、手前が36ヶ月。正直、見た目は同じです。が、やっぱり熟成長い方が味が濃厚です。あと、柔らかさと脂の甘さが違うんですな。今度、イベリコも食べよう。ちなみに、プロシュートはイタリアの生ハム。今回は、本場パルマ産でした。
24Sep
- 西荻窪海南チキンライス夢飯
  シンガポールの名物料理です。ほんと、西荻窪にはいろんな店があります。最近、チキンライス流行ってますが、こちらは流行る前から既に行列でした。ということで、料理がきました。海南チキンライス 850円スープは、チキン。ごはん、チキンの出汁で炊いています。そこに、蒸したチキンが乗っています。ソースは、左からち醤油、チリソース、生姜レモン。うん、美味い。スープは、出汁でてます。米は、やや固めでこれまた出汁がしみてます。チキンは、ソースにつけて食べて、最後にミックスして米にかけます。普通に美味いです。また名店を発見してしまいました。
23Sep
- 牛カルビのマスタードソース和え
  まずは、いつも通り盛り付け雑です。というか、写真もいまいちか。牛カルビ肉炒めて、みじん切りにしたたまねぎとニンニクをオリーブオイルでさらにソテーして、粒マスタードを入れて、最後に味の決め手。ウイスキー投入です！！で、パクチー添えたら完成。かなり、さっぱりです。味は、牛カルビに塩、コショウ振っただけ。ですが、牛カルビの脂をパクチーの香りが包み込みます。これで、レモンサワーか白ワイン飲んだら完璧です。簡単なんでやってみてください。
22Sep
- 秋茄子で焼きなす
  秋茄子美味いです。今回は、簡単に焼きなす作ります。これ、なんと10分でできます。ナスをラップして、レンジで3分。3分たったら、取り出して皮を剥く。タレは、ポン酢とゴマ油を混ぜたものをナスにかける。かつおぶしふったら終わり。これは、はまります。
- 西荻窪西荻ビール工房
  最近クラフトビール流行っています。こちらの店は、高円寺発の地ビール屋です。最大の特徴は、お店でビールを作っていること。ペールエール 370円えっ370円！！IPA 490円普通この値段では出せないですね。それでいて、当たり前に美味いです。特にIPA。ちょっと麦くさいくらい、香りがします。あと、自家製で趣向を変えてるのでしょう。炭酸が強い。面白いです。
20Sep
- 吉祥寺わたしのサラダ製作所マイサラダファクトリー
  吉祥寺は、平日人が少ないんです。ということで、いってきました。わたしのサラダ製作所マイサラダファクトリーわたしが1人目でした。平日にいける吉祥寺ってのは、正直気持ちいいです。で、こちらの店はチョップドサラダの専門店です。元々ニューヨークで流行ったのを日本でもってもっとのことで、吉祥寺には唯一。チョップドサラダ 950円高い？ではないです。野菜の選び方が秀逸です。サブウェイ方式です。まず、2種類メインを。今回は、ロメインレタスとほうれん草。そこから、4種類。今回は、セロリ、パクチー、にんじん、ナッツ。なぜかコーンも入ってました。それが、こちら。 2枚目。これで足りるのか？っていわれます。しかし、ドレッシングが。優しいシーザーがいい味出してます。是非おすすめです。
19Sep
- 新宿俺のイタリアン
  昔より、入りやすくなりました。俺のシリーズの中でも歌舞伎町にあるイタリアンは、全席立ち席なので使い勝手がいいです。店内さぁ、ここにきたらまずはこれでしょう！俺のシャンパン 1200円かなり、ドライで甘過ぎない。1発目では、かなりいい。プロシュート 24ヶ月熟成 680円この量で、680円は安いです。3人できましたがいいですね。脂が上品な塩気。コンソメジュレキャビアとウニのせ 980円下には蟹が隠されています。まあまあかな。メインです。マグロのカブト焼きカポナータ添え 1280円めちゃめちゃ美味いです。マグロの頬肉の柔らかさ、カポナータのトマトの旨味、バルサミコの酸味。間違いないです。全部美味いです。
18Sep
- パークブリュワリー 2016 新宿
  パークハイアット東京新宿で毎年開催されています。3500円で、盛り合わせとビールの飲み放題。食べ放題いっても思いますが、やっぱりホテルのごはんはおいしいです。これは、なんでしょう？照明です。店内入ってまず目に入ります。そんなに広くないかもしれません。が、そんなこと関係ないぐらい楽しいことが待っていました、パークブリュワリーエールクラフトビールです。エールです。苦味しっかり、香りはココナッツとチョコレート感。おいしいです。そうこうしているうちに、アペタイザー到着しました。これ、1人前です。左からタコのガリシア風ジャガイモのキッシュ羊のチーズサラミと生ハムエビときのこのアヒージョバゲットこれは、お酒が進みますね。2杯目パークブリュワリー IPAやっぱりIPAって最近の流れなのかな。元々香りと苦味がしっかりしてるんですが、かなりあっさりしてます。と、いう感じでここから2時間飲み放題。間違いないです。毎年開催されてるので、来年もいこう！