最近食べた麺類2種。
私は天おろしそば、
某氏は竹田のあげおろしそば。
よいんの細打ちのお蕎麦は爽やかな口当たり
のど越しが良くて、お出汁もおいしい
そばがきと生麩の田楽に
親鶏の酒蒸しも注文
鶏の旨みたっぷりのスープは
胡椒の風味も効いていて最高においしかったです
別の日にはこれまた久々に
ブンボーフエーという
つるつるしたのど越しの麺料理。
フォーとは全く違う印象で面白い
澄んだ味のフォーと比べると
スープの味も全く違い複雑さがあります。
どちらもおいしいけど
個人的にはフォー派かな。
次回はブンチャー（つけ麺）に挑戦したい