両親と久しぶりに正統派ディナー。
ユアーズホテルのボヌールにて。
ちょっと豪勢なCコースをいただきました。
お魚の前菜盛り合わせ。その名も
「海老と備長鮪、煽り烏賊のタルタル見立て
赤貝の炙りレモンマリネとカリフラワーと
オシェトラキャビアをあしらえて
マンゴーの香り」 な、長い！！
星の形に盛られているマヨネーズっぽく見えるものも
マンゴーのクリームソースでした。
生の魚介類を
南国のフルーティーなソースでいただくのが新鮮
お肉の前菜は二品。
そのうちの一品が蝦夷鹿肉のクロケット。
お上品なサイズでぺろりと食べちゃいました。
そういえばしばらくジビエをいただいていないなぁ…
オマール海老のビスクをいただき、次は魚料理。
本日の魚のポワレ
ポルト酒とベルガモットの香り。
お魚は… なんだっけ。真鯛だったかな
お口直しはオリーブオイルのグラニテ。
これがまさしくオリーブオイルの味でびっくり
両親も「不思議！ おもしろい！」と
感心しながら食べていました。
お肉料理。
和牛ロース肉のグリル（奥）と
牛タンの赤ワイン煮込み（手前）
アルマニャックソース。
「アルマニャック」は
ピレネー山脈近くにあるアルマニャック地域で作られる
ブランデーのことなんだとか。
私はロースよりヒレ派なのですが
このロース肉はとってもおいしかった
牛タンはじっくり煮込まれて
程よいやわらかさでこれまた美味でした
デザートは苺のヌガーグラス。
色合いが春らしくて可愛い
セミフレッド好きな私には最高のデザートでした
紅茶と小菓子をいただいて終了。
日曜日の夜でしたが
数組のお客様がお料理と会話を楽しまれていました。
今月はお食事予定がちょこちょこと入っています。
仕事がかなり忙しくなる時期なのですが
お食事を楽しみに乗り切ります
