2ヶ月ぶりにリストランテA へ。
簡単なランチの記録。
スズキのカルパッチョ
雲仙のトマトソース 小浜産新玉葱添え。
フレッシュな新玉葱がどっさり
でも私は生の玉葱がニガテなので…
特別バージョン・玉葱の代わりにディル添え。
あ、でも玉葱も一口いただきました。甘かった！
本場仕様のカルボナーラ。
卵分多し！ ソースが黄色くてこってり濃厚～
イタリア産生ハムと
小浜産コシヒカリの玄米を練りこんだパン。
このパン、とってもおいしかった
ホウボウの蒸し焼き
山東菜とキャビア添え・バルサミコソース。
山東菜って初めて食べました。
クセがなくて味も薄めの白菜に似たお野菜。
なんにでも合わせられそうです。
牛ほほ肉の赤ワイン煮 丹波産のさつまいも添え。
5月末にさつまいも？と思ったけど
程よい甘さとぽくぽくの食感が良かった！！
そしてまたじっくり煮込まれたほほ肉が…！
ほろっほろに崩れてとろけて、口の中が幸せ～
デザートは4種盛り。いつも盛りが豪華です。
フランボワーズのティラミスに苺のタルト、
バニラアイスに黒ゴマのパンナコッタ。
おいしかったけど、お腹が苦しい…
開店当時からお世話になっているリストランテA。
シェフがしばらくイタリア修行に行かれるとのことで
6月末で閉店が決まっています。残念…
でもイタリアから帰国した暁には
またどこかでお店を開いてくださるとのことなので
その日を楽しみに待ちたいと思います。