きょうは何の日 10月29日《 獣肉(ジビエ)の日 》
大分県宇佐市でジビエ処理加工を手がける有限会社サンセイ、国産ジビエ認証施設の宇佐ジビエファクトリー、日本初のジビエ処理研修施設の日本ジビエアカデミーが制定。日付は10と29で「じゅう（10）にく（29）」獣肉と読む語呂合わせから。獣害と呼ばれる鹿や猪の命を無駄にせず正しい処理加工を行うことで獣肉ジビエに昇華させ、命のバトンを繋げるサスティナブルな取り組みを推進すること、美味しい獣肉ジビエを全国に広めるのが目的。
こんにちは＊*
北海道 の 東側・道東
ちいさな町 ˹ 置戸町おけと ˼
ちいさなTherapySalon
˹ ererUsエレルシ ˼ です
つづきのおはなし*
鮭の白子由来の天然保湿成分
オリゴDNA (加水分解DNA)
白子精巣
核酸DNAと呼ばれる遺伝物質を豊富に含む
赤ちゃんのミルクに配合される
母乳に含まれる成分
『 核酸 』
DNA(デオキシリボ核酸)と
RNA(リボ核酸)の総称
新しい細胞に生まれ変わるときの必須物質
DNA：遺伝子情報を記した生命の設計図
細胞の核の中にあり
「親から子へ ・細胞から細胞へ」
性質を伝える遺伝子の本体
RNA：設計図(DNAの遺伝子情報)を基に
アミノ酸を連結
実際にたんぱく質を合成
生物の遺伝子情報
DNA → RNA → たんぱく質
DNAからRNAが合成される過程｢転写｣
RNAからたんぱく質を合成する過程｢翻訳｣
により生物の特徴に変換
細胞に必要な核酸成分
２つの経路で合成
肝臓でアミノ酸や糖などから
新たに合成する｢デノボ合成｣経路
食事から摂取した核酸や
体内の核酸分解物を
再利用して合成する｢サルベージ合成｣経路
｢デノボ合成経路｣は
加齢に伴って衰え､細胞の活動が弱まる
美容や健康維持には食事からの核酸摂取が必須
おすすめ核酸食材
いりこ･じゃこ･ビール酵母･はまぐり･牡蠣
まぐろ･いわし･海苔･レバー
鮭サケの白子
ジビエ
狩猟によって食材として捕る
天然の野生鳥獣肉
鹿や猪・鴨
熊・鳩・雉・鶉・兎・穴熊など
鹿肉
牛･豚と変わらない高栄養価
牛･豚より低カロリー低脂質
消化の良い高たんぱく質
からだに優しいうれしい赤身のお肉
𐂂𐂂𐂂𐂂
ひとのからだはたんぱく質
核酸がたんぱく質をつくる
たんぱく質がひとのからだをつくる
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ererUs よしだ *
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北海道常呂郡置戸町勝山50-2