こんにちは！
東京 門前仲町・清澄白河の料理教室「atelier kafuné アトリエ カフネ」です。
旬の材料を使い、お家で再現できる「おもてなし料理」の隔月レッスン。
8月の料理レッスンは「夏のおもてなしフレンチ
」
ご参加くださった皆様、どうもありがとうございました！
今回はボルドーワイン「サガR」とのタイアップで
赤、白それぞれとペアリングを楽しんでいただきました。
ボルドー５大シャトーのラフィット・ロートシルトが手がける
ドメーヌ バロン ド ロートシルトのワインです。
メロンの冷製スープ
単一メロンのスープではなく、アクセントとなる食材を加え
食感や創作となる工夫もお伝えしました。
帆立のポワレ ヴェルモットソース
季節野菜のグリル
ぜひ覚えていただきたいお家で作れるソース
大山鶏のプーレ ・バスケーズ
フランスバスク地方のピモン・デスプレットを添えて
桃のデザート メルバ風
桃からコンポート、ジュレ、ソルベを作り
ヨーグルトムース
今回のレッスンでは
晩夏の時期美味しくなる、北海道らいでん、アールスメロン
オホーツク海に面した別海町の身厚の帆立
鳥取県の大山鶏
山形県の川中島白桃
を使いました。
食材はレッスンの際に一番美味しいと思うものを準備してます。
ちょっとした事ですが、私のアトリエで
こだわっていきたい部分です！
（もちろんお家で作る際は同じじゃなくて大丈夫です！）
せっかく時間を割いてアトリエにお越しくださった皆様に
美味しい物を召し上がっていただきたい！
といつも思ってます
次回は10月「秋の味覚
おもてなし和食」のレッスンです。
10月20日（金）
10月22日（日）
10月27日（金）
10月29日（日）
11月5日（日）
ご興味ある方、下記HPよりご予約お待ちしております！
↓↓↓
https://www.kafune-tokyo.com/cooking-class
デモストレーションが主体のレッスン形式で和気あいあいとした雰囲気です。
初心者の方もご安心ください。
お一人でご参加の方が大多数ですので、どうぞお気軽にご参加ください！