こんにちは！
東京 門前仲町・清澄白河の料理教室「atelier kafuné アトリエ カフネ」です。
先日、豊洲市場へおせち講座のための買い出しの準備に行きました。
市場内、ターレー（荷物を運ぶ立ち乗り車）にぶつからないよう、
小走りに動き回り魚の偵察
同級生の老舗マグロ屋さんに挨拶しにいくと、
本マグロの尻尾の部分をいただきました！
尻尾と言っても、綺麗な身がたっぷりの大きさ。
早速、お刺身で堪能
そして翌日は、スパイスをまとわせて、ミ キュイに（さっと周りだけポワレ）
お家にある材料、スーパーで手に入る材料で、簡単にフレンチな一品に！
『Mi-cuit de thon aux epices』
ミ・キュイ ドゥ トン オ エピセ
スパイスをまとったマグロのミキュイ
こういうちょっとしたテクニックも、教室でお伝えできればと思っております。
そして、お知らせです！
おせちのシーズンに向け、12月におせちレッスンを開催します。
詳細が決まり次第、またブログやHPにてお知らせします！
ご興味あります方、どうぞよろしくお願いいたします。
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