4年ぶりの再会にワクワクしながら、
去年12月にオープンしたDavidのお店に行ってきました！
すでにフランス、アメリカでも彼の自身のお店オープンは
いつなのかとかなりの話題になっていました。
かれこれ10年前、パリ7区のアルページュで研修していた際、
スーシェフのDavidにいろいろお世話になりました。
当時、アルページュの厨房はほとんど彼が仕切っており
（chefアラン・パッサールは農園に行っていて、結構お留守気味だったので～。。。）
その時から、ただ者ならぬオーラを出していて、きっとこういうフランス人が
未来の星を穫るのだろうな～なんて思ってました。
料理に対するモチベーションや集中力、独創的クリエーションetc...
あれからパリの厨房で出会ったフランス人の料理人の中で、
彼を超えるような印象の人はいませんでした。
去年12月にオープンしたDavidのお店に行ってきました！
すでにフランス、アメリカでも彼の自身のお店オープンは
いつなのかとかなりの話題になっていました。
かれこれ10年前、パリ7区のアルページュで研修していた際、
スーシェフのDavidにいろいろお世話になりました。
当時、アルページュの厨房はほとんど彼が仕切っており
（chefアラン・パッサールは農園に行っていて、結構お留守気味だったので～。。。）
その時から、ただ者ならぬオーラを出していて、きっとこういうフランス人が
未来の星を穫るのだろうな～なんて思ってました。
料理に対するモチベーションや集中力、独創的クリエーションetc...
あれからパリの厨房で出会ったフランス人の料理人の中で、
彼を超えるような印象の人はいませんでした。
素材の組み合わせ方や発想など、まさに驚きの連続！
しかしそれぞれの素材の個性を活かしたソースであったり、使い方であったり！
これからもガンガンに独創的なクリエーションで
食べる人を楽しませてほしいです！！
次回のパリでも必ず行きたし～！
Merci David!! A très très bientôt!!
Restaurant David Toutain
29 rue Surcouf
7e Paris
tel 01.45.50.11.10
しかしそれぞれの素材の個性を活かしたソースであったり、使い方であったり！
これからもガンガンに独創的なクリエーションで
食べる人を楽しませてほしいです！！
次回のパリでも必ず行きたし～！
Merci David!! A très très bientôt!!
Restaurant David Toutain
29 rue Surcouf
7e Paris
tel 01.45.50.11.10