丸鍋を求めて、『大市 だいいち』（京都）さんへ！
約330年もの間、すっぽん一筋に17代続いている老舗です。
漫画「美味しんぼ」にも登場（ストーリーでは東京のお店となっていますが）
先付け すっぽんの肉のしぐれ煮
そして、土鍋が運ばれてきます。
かなり年記のはいった土鍋は、
コークスにより約2,000℃に近い高温で一気に炊き上げられます！
この ”土鍋” そのものに、染み込んだ旨味が
じわじわと湧き出すのです！！
熱々のスープを取り分けてれてくれます。
沸きっぱなしです！
スッポンの身、肝、玉子、えんぺら
スープも先ほどとほんの少しの時間差の取り分けで、より濃くでています。
また新しく沸いている丸鍋が運ばれてきます！
先ほどの続きでもう１回戦、あるのです！！
鶏卵と丸餅が入った雑炊
お米一粒一粒にスッポンエキスが十分に注ぎ込まれています。
これは、たまらない～！！
危険です！！ このお雑炊は、絶対やみつきになります。
何杯でも食べたし！！
おこげになった部分も、またうまし。
水菓子は、普通にオレンジ
今日の味の記憶を忘れずに、次回のスッポンさばきにいかします～！！
がしかし、この味は決して出せませんが、
近づけるよう日々、精進いたします！
ちなみに
味も
ですが、お値段も
！！パリの３つ星に負けないお値段です。
ごくごくたま～に行ける贅沢です。