Coussin de Lyon クッサン・ドゥ・リヨン＝リヨンのクッション
こちらリヨンのお菓子屋さんのショーウインドー。
綺麗に並んだ緑色のクッサン（クッション）はマジパンでできています。
中にはオレンジキュラソー入りのガナッシュ。
15世紀にローマから伝わった絹織物が大きく発展し、
19世紀にはヨ－ロッパ有数の絹織物業都市になった、リヨン。
街のお菓子屋さんの至る所に、こんな鮮やかな緑色の一口サイズのクッサンが飾られているのでした。
いかにも甘そう～
だけれど、実際は程よい甘さ加減、ホロホロとしたマジパン生地とリキュールのきいたガナッシュのハーモニーが
マッチングです
