本日の仕入れ＠築地市場 若松葉！

本日の仕入れ＠築地市場　若松葉！

脱皮直後の松葉カニ！　

水分が非常に多く、このままゆでるとミソが身に回り黒くなってしまうので、

甲羅を外して、さっと塩ゆで！！

殻も柔らかく、手でも剥きやすい！

身はジューシーであま～い！！この時期限定のお味です。

もちろん生でも美味しいですよ！！