マルカワみそ株式会社専務の河崎紘一郎さんです。
他の味噌蔵との違いは、
味噌を天然醸造で仕込む、
ステンレスではなく木桶で味噌を仕込む、
農薬や化学物質を含まない有機原料での味噌作り、
仕込み水は雪解け水の地下水を使用、
マルカワみそ独自の蔵つきの麹の技術、
種まきからの味噌作り、
世界にはばたく先祖代々伝承される家族経営での味噌作りです。
マルカワみそでは個性のある昔ながらのお味噌を
今でも当たり前のように作りたいという想いから、
種麹菌を味噌蔵から自家採種して味噌作りをしています。
今回も八事石坂の家グリシーヌの辻村シェフの地元素材を
活かしたフランス料理に合わせます。
●「越前市の天然醸造マルカワみそとフランス料理」
２０１６年８月４日（木） １８時３０分～
参加費 １１０００円 【一般・レストラン塾会員】
１００００円 【八事石坂の家 会員】
⚫︎会場 八事石坂の家 グリシーヌ
(八事フランテの並び 最寄駅 地下鉄八事駅)
名古屋市天白区八事石坂６５４番地
TEL０５２－８６１－２５００
お申し込みは
http://resjuku.jp/index.php?august16