白茶作ってみました

昨日、摘んだ茶葉をザルに広げて日陰に置いて（自然）萎凋しました。数時間でシンナリして、この時の香りが花のようななんともあまい良い香りで驚きました。

緑の葉っぱが花の香りがするなんて、しかも2種類の茶葉それぞれ香りが違います。

この香りが淹れた時の風味になるということかな。

たぶん、↑画像の上がべにふうき、下がやぶきた。

夜は室内に入れて、

今日紙に広げて乾燥させました。

日陰乾燥か日光乾燥か迷って、乾燥をしっかりしたかったので陽があたる屋外に置いてみました。

で、そのままにして外出して、、戻って見たらまだ緑が残っていた茶葉がまっ茶色になっていました。

が、カサカサに乾燥していました。

花の香りはしっかり残っていてとてもいい雰囲気です♪

青臭さはありません。

紅茶の色ですが、発酵の香りはしない。

どんなお味なんでしょう⁇