螺法備前オーブン皿でパエリア作り

今日のランチは螺法備前オーブン皿を使ってパエリアにしました。

材料はエビ、アサリ、イカ、ムール貝の魚介類とパプリカ

玉ねぎ荒みじん切り、ニンニク、あらごしトマト、サフラン（粉）

＊エビは背ワタを取りお酒で洗い、剥きやすいように背に包丁を入れておく

お米（洗わない）2人分で1合

水1合につき300ml

白ワイン50ml

水にサフランを溶かしておく

フライパンで、魚介類をオリーブオイルで炒め白ワインを入れて軽く蒸し煮にする。

具材と汁を別々にとっておく

同じフライパンで、オリーブオイルでニンニクと玉ねぎを炒め、お米投入

＊お米は洗わない

お米が透き通るまで炒める

サフラン水とあらごしトマトを入れて強火で沸騰させたら

魚介類の汁を加え、中火で10分炊く。

オーブンを200度に予熱する

＊味付けは塩とコショウのみで美味しい

オーブン皿に移して

具材をのせて、200度のオーブンで15分焼く

焼いている間に、トッピングのハーブを摘みましょう。

チャイブとフェンネルを

セッティングもして

さ、ガーデンでパエリア食べましょう。

新作のシチューカップ

レモンのくし切りを添えるのを忘れました。

レモンを飾ると完璧です。

ちょうど2人分にぴったりサイズのオーブン皿楕円です。

美味しかった！

作ってみてね〜

螺法備前オーブン皿

Kazuya Ishida - Bizen Ceramic Artist