ギャラリーにお客様

ギャラリーにお客様をお迎えするとのことで、お手伝いに行ってきました。

お客様は包丁ご持参♡

エプロンは私がロンドンで買ったものを使っていただきました♡

お客様による！能登から届いた天然鰤捌きから始まりました。

天然鰤はアテンドのNさんがご用意されていました。

あ、その前にキッチンで指示通りに、祐太くんが下ろし大根を作り、石田さんがレモンを絞り、お客様が美しく葱を刻まれ、調合して美味しそうなタレが出来ていました。

こちらの鰤は熟成されたものだそうで、色が…

知らなければ傷んでいると思ってしまいますが、最近熟成魚の味わいも人気だそうです。

知らなかったわ。

お刺身用と鰤しゃぶ用に

盛り付けのご参考に〜

大皿にどうやって盛ろうか悩みますが、これからはこのようにアートに盛り付けてみます。

ガラスの長皿持ってるし。

鍋用の野菜の鉢盛りもイキイキ。

これからは鉢に盛り付けてみます。

これと同じ鉢を持ってるし

マッシュルームは牛窓ミツクラの。

お客様はいけばなもされるとのことで、花を見繕って持って行きましたが、私が投げ入れしました〜

変わった松のようなのは、グレビリア（スパイダーマン）。田中花店にて。

ギャラリーで鍋は初めてですね！

コロナ対策でダイソンの空気清浄ファンヒーターを導入していました。

持って行こうと思っていたら、同じのを購入していたわ。

乾杯はノンアルコールのホワイトティースパークリングをお持ちしました。

ほぉ〜

いつもの鰤とは違う味わいです。

まったり通の味。新鮮な鰤もいいけど、熟成鰤もいい。

美味しかったです。レモンタレも美味しかった。

これからは熟成魚にも注目です！

次にお肉と日生の牡蠣を炭火で

並べ方も絵になる。

美味しいものを美しく食べる。

ギャラリーのコンセプトです〜

続く

Kazuya Ishida - Bizen Ceramic Artist