最終回 ４月『梅干し・梅酢を使いにこなす』 終了しました
食の三種の神器
【味噌・梅干（梅酢）・麹】
最終回
４月『梅干し・梅酢を使いにこなす』
終了しました😊
寂しいわ、笑
今回の講座の主役は
ズバリ“梅酢”
さらりごはんの料理で
梅酢は色々な場面で登場する
万能調味料🌟
教室でも頻繁に活用するので
参加される方々が
揃って驚かれる代物です✨
その度に
梅干しは常食したり
良さを承知の方は多いのに
梅酢の活用は
まだまだ知られてないのが
勿体無いなと痛感してて😌
じゃ〜梅酢に特化して
活用方法をお伝えしたい！！
その想いが
この３回の講座を開く
大きな動機でもありました🙌
脇役だった“梅酢”に
改めてフォーカスしたら
調味料としてだけでなく
便利さや使い勝手の良さが
理解してもらいやすくなり
我ながらいい内容だったな〜と
充実感感じてます♬
ご参加の方のアンケート
⬇️
「梅酢からマヨネーズ風のソースができるなんて驚きました。
早速やってみます」
「初めて梅酢を使いましたが色々使えるので便利そう」
「梅の味がもっとするのかを思ってましたが、とてもスッキリした味ばかりでした。
子供が梅が苦手なのでこっそり使ってみます」
「自分では思いつかないレシピばかりでどれも好きで、特に春巻きが美味しかったです」
梅干しを作る方も増え
梅酢が手元にある人も多くなったので
活用してもらえると嬉しいです
例え梅干しを作ってなくても
市場に出回る梅干を
漬ける際に出来る大量の「梅酢」は
そのほとんどが廃棄されるのが現状😱
是非買ってでも使って欲しいです🥺‼️
日本人の食生活に欠かせない食品
味噌・梅干（梅酢）・麹の活用メソッド
『三種の神器』三回講座。
ご参加ありがとうございました！
【梅干し・梅酢を使いこなす】
今回のレシピ
◎鶏胸肉の梅酢酢豚風
◎長芋と梅肉入り焼き春巻き
◎蓮根とひじきの梅胡麻和え（マヨネーズ風）
◎蓮根と人参の梅酢きんぴら
◎人参とセロリの梅酢白和え
◎万能梅酢バンバンジーたれ
●切り干し大根の梅酢バンバンジーサラダ
●春菊としめじと豚肉のバンバンジー風味
(バンバンジーたれ使用）
◎ゆかりと胡桃のご飯
🔸
最後になりましたが
今年のみなべの梅。
ニュース等でお聞きの方も多いかと思いますが…
3月の後半に雹（ひょう）が降り
梅の実に甚大な被害が出ています。
（和歌山県は、梅の被害金額が１３億円余りにのぼると発表）
さらりごはんでお世話になっている
《みっちゃんの梅》の梅も
今年は凶作な上、
ほぼ傷のない梅はないそう😭
大切に育てられた梅達😢
さらりごはんは少しでも
梅を引き受けたいと
今年も梅干し教室の開催に向けて
農家さんと相談中🌟
通年と異なった形になるかもしれませんが
告知までもう少しお待ちくださいね
５月の
《季節の養生ごはんの会》のご案内です。
５月の
《季節の養生ごはんの会》は・・・
春も後半、気温も湿度も上昇する時期。
５月のレッスンは春の疲れをケアしつつ
梅雨を健やかに迎える
韓国料理を取り入れた養生メソッド。
今回も発酵調味料を取り入れて
作りやすくて素材を活かした
優しいレシピです。
⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰
5月のおうち薬膳クラス
《予定MENU》
🔸重ね煮チャプチェ
🔸じゃがいも・きゅうり・しらすの米粉ちぢみ
🔸豆もやしと海苔の塩麹ナムル
🔸あさりとトマトの粥
🔸人参とナッツの米粉パウンドケーキ
🔸他１品
◎ミニ薬膳講義付き
ー開催日時ー
①５月14日（火）10:30～14:00位
②５月17日（金）10:30～14:00位
③５月18日（土）10:30～14:00位
④５月19日（日）10:30～14:00位
【参加料】6000円（税込）
★キャンセルについて★
何らかのご事情でキャンセルされる場合
材料調達の関係上5日前～２日までのキャンセル＝受講料の50%、
前日～当日キャンセル＝受講料100%の
キャンセル料を頂戴致しておりますので恐れ入りますがご了承下さい。
さらりごはん
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