管理栄養士の川目ゆかです
blogをご覧いただき、ありがとうございます！
今日は冬至ですね＾＾
一年で最も昼の時間が短い日
みなさん
カボチャ食べましたか？
我が家は
夕飯に食べました
いつも通りの
なんてことない夕飯ですが…
⚪︎ごはん
⚪︎味噌汁
(人参・大根・椎茸・長ネギ・油揚げ)
⚪︎白身魚(かれい)の青のり塩麹焼き
⚪︎カボチャのいとこ煮
⚪︎小松菜の和え物
⚪︎大根葉のごま油炒め
(長男が小学校の授業で取ってきてくれた大根
大根葉がとても立派でした＾＾)
／
なぜカボチャを食べるのか？
＼
かぼちゃの色は古来より
”魔除けの色”と言われた黄色であること
長期間野菜を
保存することが難しい時代に
寒い冬を乗り切るためには
栄養満点で保存の効くかぼちゃが
ぴったりだったという説が
伝わっています🙌🍀
かぼちゃは本来は夏が旬ですが
夏に採ったものを貯蔵しておくことで
自然と甘味が増すそうです！
さらに、
体を温めてくれるβカロチンや
風邪をひきにくくしてくれる
ビタミンCが
たっぷりなので、
野菜不足になりがちな冬に
もってこいの食材というわけなんです
ゆず湯にも入ります(o^^o)
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