管理栄養士の川目ゆかです
blogをご覧いただき、ありがとうございます！
スーパーのお塩が売られている
コーナーに、上の方にちょこんと
置いてあるこの子
＼にがり／です
にがりを炊飯時に入れるだけで
ご飯がふっくら、つやつやに！
にがりの主成分である
Mg(マグネシウム)が
お米の細胞壁に結合し
細胞が壊れるのを防ぎます
このため、水分とうまみを
しっかり保ち、お米がベタつかず
ふっくらつやつやに炊き上がります
にがりの主成分であるMg(マグネシウム)は
ミネラルの王様とも言われます
なぜか・・・
マグネシウムは必須ミネラルの1つで
凝り固まった全身をほぐします
筋肉をほぐす…肩こりや疲労回復
血管をほぐす…血管障害の予防
腸をほぐす…お通じの改善
心をほぐす…ストレスの軽減
300種類以上の酵素の働きを助ける
補因子として働き、エネルギー産生や
代謝・細胞内外の調節など様々な活動を
サポートしています
様々な働きに利用されるからです
しかし！！！！
現代人はMg(マグネシウム)不足です！！
日本では古くより精製されていない
粗塩・にがり・わかめ・青のりなど
海産物により、Mg(マグネシウム)を
自然と補給していました
でも
食生活の欧米化
精製塩の過剰摂取
により、日本人の昔からの伝統的な
食生活が大きく変化しました
逆に高脂肪、高カロリーの摂取が増え
結果としてMg(マグネシウム)の摂取量が
減少したと考えられます
Mg(マグネシウム)をコツコツ摂取すること
大切ですね
お米1合あたり、にがりを1〜2滴
お料理・煮物・スープ・味噌汁・お吸い物
なんでも使えます
その他，多いものとして
あおさ・あおのり・わかめ・アーモンド・
ほしひじき・ココア・いりゴマetc...
Mg(マグネシウム)生活、
一緒にはじめましょう╰(*´︶`*)╯♡
❂❂❂ color the table! color your life! ❂❂❂
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