食べて勝つ！”食事で作るベストコンディション” その２７

こんにちはeno です。

ミネラルやビタミンなどの「微量栄養素」も大切だ …（３）

実際に１日の品目を数えてみるとわかりますが、できるだけ多様なおかずを

食べるようにしないと、３０品目は意外にいかないものです。

私たちの現在の食生活は、栄養豊富に食べているようで、実際にはかなり

偏った栄養の摂り方になっていることが少なくありません。

「１日３０品目」は、そのバランスを見るための身近な目安として

使えると思います。

日本人の食生活で不足しがちなミネラルとして鉄分やカルシウムが

挙げられますが、すぐにできる対策としてまず考えたいのが、牛乳です。

そのほか、チリメンジャコ、シラス、佃煮のアミや貝などを朝食で摂ったり、

昼の弁当のおかずに入れるなどして摂るのも、すぐにできる工夫の一つです。

貧血への対策も気をつけておきたい …（１）

「病的」というほどではなくても、スポーツをするうえでマイナスに

なっていると考えられるのが、貧血です。

自分では気づかないけれども、貧血が原因して、疲れやすく、

スタミナに欠けるタイプになっているのかもしれません。

食べて勝つ！”食事で作るベストコンディション” その２６

こんにちはeno です。

ミネラルやビタミンなどの「微量栄養素」も大切だ …（２）

私たちの日常生活では、何にどれだけの栄養素が含まれているか、

それをどれだけ摂ればよいかなど、いちいち細かく計算して食べることは

実際には難しいでしょう。

「１日３０品目」という食事の指針は、料理の品目を目安にすれば、

素人にもわかりやすいという主旨で考えられたものです。

ですから、３０品目は合格で、２９品目は不合格と区切れるような

厳密な数字ではありません。

あくまでも栄養源を多様にバランスよく摂っているかどうかの目安としての

３０品目です。

数え方は、ご飯を１日に３回食べても、これは１品目と数えます。

他のおかずも、素材が同じであれば、３回食べても１品目です。

豆腐とワカメ入りの味噌汁であれば、豆腐、ワカメ、味噌汁で３種類です。

素材の考え方も、あまり厳密（神経質）に考える必要はありません。

あくまで目安としての数字を出せばよいわけです。

なお、醤油やソースなどの調味料は、料理の素材ではありませんが、

品目に数えてもよいとのことです。

ただし、大切なのはやはり「素材の数」です。

食べて勝つ！”食事で作るベストコンディション” その２５

こんにちはeno です。

ミネラルやビタミンなどの「微量栄養素」も大切だ …（１）

栄養素には、炭水化物・たんぱく質・脂肪の「三大栄養素」のほかに、

ビタミン・ミネラルなどの「微量栄養素」があります。

この「微量栄養素」は「三大栄養素」とは違った意味で、とても大切です。

体にとって、ほんの微量であればよいのですが、役割は微量ではありません。

これらが不足すると、体の機能がうまく働かなくなるからです。

したがって、食事は単にエネルギー源としてだけでなく、ビタミンや

ミネラルなどのバランスも考えて摂ることが大切です。

そのための食事対策の根本は、

できるだけ多くの種類の食べ物を食べることです。

厚生省の出した「１日３０品目」という食事の指針も、

栄養素をバランスよく摂るための目安として考えられたものです。

これは、１日に食べた食事の材料を全て数え、３０品目に達しているか

どうかを、栄養のバランスの目安にするとのことです。