仕事が早く終わり、余った時間、久しぶりに刺身包丁でも振り回そう！
と、夕方、いつもの鮮魚センターによってみた。
大アジを探したけど、季節が違うのかな、ナイ。
みた感じ、サンマかカマスが、本日の候補。だけど～
「どちらも、好みでないな」って思いながら店内を歩いていたら、突然の衝撃に金縛り直前。
動けない！！！！！！
見られているじょ。汗
巨大な口が… 汗汗
巨大な目が、ワシを見ている。（目が合ってしまった）
視線をそらす事が出来ない。
そいつが、ワシに話しかける。
「よー、機嫌はどーだい、兄弟！」
と、言うことで、購入決定。（ワシは兄弟なのだ。しかもご機嫌。）
↓これ。メバチの頭。重さ約7kg
↓この目に にらまれた。
コイツが500円。
震えたね。
カマが付いていないのが残念だけど、この塊は宝の山。マグロの貴重な部位がたくさん詰まっている。
ホホ肉や眼肉などパーツを個別に買うと、このサイズなら１万円だな。これがまとめて500円ナリ。
店を出るまで、足が震えたよ。色々な意味で。
（・あまり時間がないけど、うまく捌けるかな。・レジで他のお客さんが、「すっごーい」とか声を出して見てるよ。ワシは見せ物ではないじょ。・かみさんの機嫌が悪くならないといいけど。）などが震えの原因。
急いで帰宅。ビールを買い忘れた！（あきらめる）
ウィスキーで、心を落ち着かせて、仕事にかかる。
まずはじめ、どーしてもやらなければならない作業がある。
それには娘の手が必要だ。
グロテスクな巨大な頭を前にビビる三女に「カメラ構えてー」と、お願いする。
まず、初仕事はこれだ↓
「地球のみなさん。こんにちわ～。私は魚座にあるマグロ星から来た、グロポンタでーす。」
…挨拶か？
チガう。なにか違う。って、ぜんぜんちがうだろ！
そーだ、包丁研がなきゃ！！！！
そして、解体。
大きなデバがちっちゃく見える。（ヨコになってご覧下さいませ）
まず、アゴを外したところ。（これも、ヨコになってご覧くださいませませ）
以外と、柔らかい。 デバの切れ味がいいからかな？
次にエラ肉、ホホ肉、眼ん玉と、順調に作業は進む。
↑この目玉、ワシの大好物。
解体終了。
以外とこんなもんで収まった。ここまで20分。
かみさん曰く、カマがついてないからだよ！まけて貰えよ。だって？
どうやらカマが好きらしい。かみさん？
コレを、熱湯の流水でよく洗う。
しばらくすると、血の色が出なくなり、臭みが消える。
↓水が透明になるまで洗った。
白く浮いているのは脂。
そして煮る。 （塩、つゆ、お酒で味つけ）
大鍋２回に分けて煮た。
この段階で、マグロのよい香が漂っていたのだが、これだけの量だと、確実に長期戦になる。
２日目になると、匂いが鼻について、食欲がヘル恐れがある。
「マグロ嫌いな子供、一丁あがり！へい。」ってなってしまうと困るので…
このままのワイルドな香で食したい所だが、ここは、安全策をとって、ニンニク、ショウガ、こしょう等で、香り対策を万全に施す。
なんだか、ご飯のオカズらしい香りになってしまったな。
浮いてくる脂をすくうと、オワン２杯になった。
これは、後日、別の料理に利用する。（DHA入りの油なのだ。笑）
煮汁は、煮こごりゼリーとして後日別料理に変身するのが、我が家の習わし。
実は、マグロの頭、これで３回目なのだ。
ちなみに前回は、重さ３０kgの巨大なメカジキの頭。（イワキの市場で１０００円）
ノコギリで歯がたたなかったので、フォークのパレットの上で、チェンソー使って真っ二つに割った。
しばらくチェンソーがマグロ臭かったよ。楽しい想い出。
あれ？、まだ、あのメカジキの肉が冷凍庫に残っているよ。笑
ん ま、いっか。
で、
完成。～んーいい香り。
ほとんどの部位が、コラーゲンたっぷり。
プリプリのツルリンって感じ。（魚とは思えない肉の塊）
目玉のワキの肉は、オックステールを軟らかく煮込んだものによく似ている。
（ココガワシの一番好きな部分）
ホホ肉と、エラ肉は焼く。（弱火でじっくり焼いてみた…）
ちょっと焦げた。でも、中はレアだった。
これは、食感が柔らかい牛ステーキだね。（香りは魚そのもの。笑）
この白い部分が目玉。
当たり前だけど、２個しかない。
当然、一つはワシのもの。だって、家長だもん。えっへん。
ツルン、ジュルジュルって吸うように食べる。（グロいので、ここはカット）
DHAとコラーゲンの合コンが成立した旨さ。
よーし、ワシは、これで頭のいい美人になるぞー。と、旨さにガッツポーズ！
ザ・デイ・アフター ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
翌朝、そろそろ飽きたかなっと、思っていたら、となりで、卵かけゴハンを食べる娘。
その、余った卵に、何気なくマグロをつけて食べてみた。
その衝撃映像がコレだー。↓（ワン、ツー、スリー）
…
涙もん。
涙がでそう。マグロと卵って、こんなに合うのかい。
新食感！ウマイ。
このウマさを表現するとしたら、今すぐイスから飛び降りて、床に寝ころび、ゴロゴロと部屋を隅から隅まで転がり続けたい。（うめきながら）
これはすき焼きだよ。
朝なのに、一杯飲みたくなってきた。
家族６人。一晩で半分は消費したかな？
あ、頭肉を1kgほどハンバーグ用に分けてあるのを思い出した。
あれは、いつやろうかな。
ワシのダイエットはしばらくおあずけなのだ。これ。