21日のお昼は私がラーメンを作ることになり・・・
まずはスープを作るが入れるものは・・・
右からベル・塩ラーメンスープの素(ペースト)
割烹白だし・かつおだし(顆粒)・中華スープの素(粉瘤)だが・・・
中華スープの素は元々は顆粒だったが家人が間違えて買って来てたので・・・
今回は顆粒のも入れる。
右からメンマ、
麺は以前は西山の麺を買ってたが生協の麺でもいけると安い生協麺にしてる。
豚の角煮、角煮はコーロー飯用に作り残ってたのをラーメン用に個別に
冷凍してある。
先ほどの調味料と酒・メンミ・砂糖・塩を入れて味を調節・・・
ちよっと醤油も入れてみた。角煮も一緒に煮る。
で、出来たラーメン・・・
従兄弟のWさんからホウレンソウを頂いたのでトッピング・・・
最近のネギが固いとこぼしてたら家人が軟白ネギを買ってくれた。
ま、たまに作るものでした。
ただこの調味料ではどうしてもアブラミがかけるので
売っている鳥のスープで作るとか、
鶏ガラから作るともって美味しくなると思う。
↑鳥ガラからは何回か作ったことがある。
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