まずは角煮を作ります。
最近はためしてガッテン流のレシピで作ってます。
豚バラ肉の安い時に買ってきて、角に切ってフライパンで焼きます。
鍋に移してショウガと長ネギとを入れて1時間ほど煮ます。
更に取り出して水を取り替えて再び煮ます。
↑これはラーメンのスープとかにも使えますね。
ショウガはそのまま、長ネギは捨てます。
ショウユと酒とミリンと砂糖とを適当に入れてコトコト煮ます。
肉が柔らかくなったらおろします。
フライパンに油をひいてホウレンソウを炒めます。
シナッとなったら角煮を入れて煮汁も少し入れて砂糖とショウユも少し入れて、
炒めて、
最後に片栗粉をといてかきまぜます。
これをアツアツのご飯にかけて出来上がり。（＾◇＾）
これを私が初めて食べたのは本厚木の中華屋さんのこと、一緒に行った友人が
注文したので私も食べてみて感激・・・
なんとか家で出来ないかと試行錯誤して作れるようになりました。
この店では豚のロース肉を使ったパイコー飯というのもありました。
美味しい店でしたが店の人と仲良くなった友人の話ではお客が少なく
ご主人が他の仕事に出て、奥さんが切り盛りしてると聞いたことがあります。
今から30年も前のことなので今ではお店どうなったでしょうかねぇ・・・
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