こんにちは！
食の選択肢を増やす事を目標に
カフェ経営や料理教室をしている料理家のChiakiです。
好きなアイドルとか、有名人の人はいるけど
推し活までもいかず、何かにどっぷりハマれることって素敵だし羨ましいな〜
と思っていた私。
先日、お声がけいただいて気がついたけど
しっかり推し活していた
私の料理研究家の師匠である
大阪で活躍する田中愛子先生。
『Chiakiちゃん、アリスウォータースが来日して私と対談するから見に来ない？』
と。
えーーーーーーーーーーーーー
アリスさんの本をたまたま１週間前に買って読んでいたところでの
このお声がけ。
アリスさんの存在や本に出会ったのはかれこれ15年ほど前なのですが
『食の革命家』として、
レストランの経営やエディブルスクールヤードを作り子供達に食べることを教えている方で
オーガニックの母、スローフード第一人者としても知られているとても有名な方です。
私はこの対談を聞いて
やらなければいけない事を遠回しにしてはいけない
と背中を押された気持ちになりました。
アリスさんは
経営するレストランのシェ・パニースで50年間
エディブル・スクールヤードで25年ほど、アリスさんが
ブレずに貫き通してきた信念は、シンプルで力強く
それが世界中の方がその信念に寄り添い、続けてきた。
続けることや言い続けることは本当に大変なこと。
そして、現状を知ること。
私が今一番大事にしているのは、現状を勉強すること。
世界から見る日本、日本の現状を地道にも知って1人ずつできること
していきたいと思ってます
この機会を作ってくださり
愛子先生、本当にありがとうございます！！！
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