【きゅうりレシピ】これぞ！夏の賄い丼

■卵・乳・小麦不使用の野菜料理

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こんにちは！料理家のChiakiです。

毎日暑くって〜

そして夏バテ、夏風邪・・・

と最近は体調を崩してしまう方をよく聞きます

そんな私。

実は、夏バテをしたことが未だ一度もなく

ずっとお腹が空いてます（笑）

夏のキッチンに立つと

サウナに一日中いるような感覚。

お店のキッチンは火が強いのと

小さなお店なのでキッチン側に空調がいかなくて

と〜〜〜っても暑い！！

そんな私の夏バテ対策としても

このきゅうりたっぷりの夏の賄い丼が活躍してくれます。

とにかくたっぷりと薬味を入れて食べるのが大好き！

今は畑でもこれでもか！ってほど紫蘇やバジルが収穫できます。

そんな時期に食べて欲しい一品ですので

ぜひ夏の暑〜い日に冷やしてお召し上がりください💓

【賄い冷や汁】
（28品目中アレルゲン：大豆、ごま、サバ）
#ペスクアリアン #ベジタリアン #グルテンフリー

(材料) １人分
ご飯　　　　　茶碗1杯
きゅうり　　　1/2本
ミョウガ　　　1/2本
大葉　　　　　1〜2枚
合わせ味噌　　大さじ1
木綿豆腐　　　40g
魚缶詰　　　　90g(1/2缶)
(サバ、アジ、イワシなど)
すりごま　　　大さじ1
鰹節ひとつかみ
水　　　　　　200ml
塩　　　　　　適量

①水を小鍋に入れて沸騰させ、鰹節を入れて火を止める。
②きゅうりを輪切りにして塩揉みする。ミョウガも同様に薄切りし、大葉は千切りしてきゅうりとあわせておく。
③合わせ味噌と缶詰の魚を合わせほぐし、すりごまを加えて1)と合わせる。木綿豆腐は手で食べやすい大きさにちぎり入れる。
④ご飯に)、2)の順でかけていただく。