■卵・乳・小麦不使用の野菜料理
みなさんこんにちは！
野菜料理家のChiakiです。
少し前のニュースになりますが
食物アレルギーを引き起こす食品の中でも「くるみ」が近年
増加し、食品表示に義務付けされました。
ナッツアレルギーも日本では
卵、乳、小麦に引き続きナッツが入ってきますが
ナッツ類の中でも格段に多いのがクルミアレルギー。
お店でもナッツアレルギーの方、増えているなぁと感じていましたが
数字にして表すと
ここ9年の間に10倍以上も増えているそう。
（消費者庁）
ナッツの消費量も増えている為
アレルギーも増えたのではないかと言われていますが
スイーツ以外にも料理としてもよく使われているので
より気をつけて見ていきたい食品です。
アレルギーではない方にも
周りでアレルギーを発症してしまった。
自分自身がアレルギー症状が発症してしまった方でも
今は、さまざまな飲食店でもアレルギーの方の為に。
と取り組みがあります。
当店もそのお店の一つとして試作をしていきたいな、と
思っています
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