なんだか今日は、バレンタイン一色でしたね
まだ、これからバレンタインを迎える国もありますね♫
とにかくHappy-Valentine
とゆうことでやっぱりチョコレートですねー。
少し前に行った、札幌ししゃも食べに行こうの旅(ブログでもご紹介
)
の際に、チョコレート工場に行きました。
それから、先日のタスマニアにてチョコレートファクトリーを訪れました。
実はチョコレートの歴史は、知ると とっても面白いのです
何から話しましょう・・・・・
まず、日本にあるチョコレートってどのように入ってきたのでしょう。
それは、１７９７年までさかのぼります。
長崎にてオランダ人から伝わり、「しよくらあと」
とはじめは呼ばれていたそうです。
今はチョコレートも沢山の種類が食べられて、日々幸せを感じますが
昔は薬としても飲まれていたそうです。
チョコレート。になるまでにある歴史は
まず、カカオ豆からココアの飲み物として飲まれる事から入ります。
ココアの飲み物は、薬品か食品か
と宗教的論争が長く続いていたようです。
それほど、体には良いもの。とされてきたのでしょう
それから、宮廷では貴族が高級品として飲まれるようになりました。
ココア用の専用ポット、ショコラティエール
ココアを泡立てて飲む為の攪拌棒があります。
それから、貴族がティーパーティーを楽しむ際に使われていたココアカップ
ここから、世界は変わり、固形チョコレートがイギリスで誕生します。
そして、カカオの加工技術が研究され、ミルクチョコレートが出てきます。
今の加工技術も見ているととってもおもしろいです。
私は好き・・・とゆうか料理オタクに近いので、すぐ知りたくなります(笑)
まずは、カカオニブと言って、カカオ豆の胚乳部分でじぇのものをすりつぶし
カカオマスができます。そこからココアケーキとココアバターに分離して
砂糖やミルクを混ぜ合わせます。
それを更に練り上げて、温度調節し、成形していきます。
それを更に、ケーキにしたりクッキーにしたりと様々な方法で使われていきます
日頃、食べているものには結構深い歴史があったりします
ざ～っとの歴史ですが、毎年作るバレンタイン、たまには違った食べ方をしてみるのも良いですね！