キッチンカーは事業再構築のひとつの選択肢 規制が地域差あるとは…キッチンカーは業態転換、事業再構築のひとつの選択肢となっています。しかし、飲食であるがゆえの規制はあると思っていましたが、それが地域差あるとは知りませんでした。規制のあり方で、事業の成否は大きく左右されます。科学的根拠があり、合理的最小限以上の規制は、なるべくなくして欲しいものです。規制が強ければ必要な投資も大きくなります。地域活性化のひとつとして、支援充実を望みます。キッチンカー、ご当地規制の怪 国より保健所のさじ加減：日本経済新聞https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUC126GN0S1A710C2000000/ キッチンカー、ご当地規制の怪 国より保健所のさじ加減コロナ下でも初期投資を抑えつつ創意工夫で稼げる飲食ビジネスとして、移動販売車「キッチンカー」の開業が増えている。その数は1都3県だけで1万3000台超。ところが、地域によっては車内設備やメニューをめぐって不合理な「ご当地規制」に直面する。衛生ルールは地方自治体や保健所ごとにまだら模様。地方分権のゆがみが浮かび上がる。東京都内のタワーマンション近くなどで20…www.nikkei.com日本経済新聞からお借りしました。
キッチンカー、ご当地規制の怪 国より保健所のさじ加減コロナ下でも初期投資を抑えつつ創意工夫で稼げる飲食ビジネスとして、移動販売車「キッチンカー」の開業が増えている。その数は1都3県だけで1万3000台超。ところが、地域によっては車内設備やメニューをめぐって不合理な「ご当地規制」に直面する。衛生ルールは地方自治体や保健所ごとにまだら模様。地方分権のゆがみが浮かび上がる。東京都内のタワーマンション近くなどで20…www.nikkei.com
