be sun&potatis&LONOエンジのブログ

レストランバーbesun 、フレンチフライ専門店potatisオーナーの通称『エンジ』が綴るブログ。

ハワイアンジュエリーブランド【LONO god of peace】のJapan代表も務めハワイと言うキーワードを通じて飲食とファッションの新しい形を提案し続ける。


そんなエンジの日々の日記と感じたままの思いやメッセージをブログという形で残します。






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2018年05月24日 13時02分33秒

休み

テーマ:鎌倉
2018年05月15日 12時19分49秒

サーフ

テーマ:サーフィン
2018年05月05日 08時43分00秒

ゴールデンウィークと一口タコ飯

テーマ:potatis
タコ飯!!  



北海道産の大水ダコを圧力鍋で30分柔らかく煮て、その煮汁と牡蠣出汁を合わせて炊き上げた飯!

まずいわけない!

噛むごとにタコから旨味が溢れ出す。

スタッフ全員、トイレも行けないくらい忙しいからパクッと一口で食べられるように






海苔を挟んで一口タコ飯作りました。

さー、力合わせて今日もがんばろう!🐙
2018年04月13日 11時59分31秒

さくらまつり

テーマ:ブログ
日曜日は子供達との楽しい桜祭りでした!

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いっぱい作ったね。
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オーダー担当の子たちが一個のオーダーを1人づつ言うから4つ作っちゃったよー!笑

でも
サメのお兄さんはとっても楽しかったよ〜!

サメのおじさんって言った子は軽くしばいといたよ〜。。

次は夏の鎌倉の海研修だねー。
そん時の担当のお兄さん達もパンチ効いてるからね〜



🤣笑
2018年04月03日 11時02分12秒

BunBu cafe

テーマ:ブログ
4月8日(日)12時〜16時
中目黒BunBu学院にて

子供達とサメおじさんのカフェオープンします!

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皆さん食べにきてね!

今回は
カレーライスやオムライス、ポタティスポテトも出すよー🍟

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2018年04月01日 20時16分23秒

ディフェンダードッグ

テーマ:ted
2018年03月21日 14時08分24秒

雨の日は!

テーマ:ted
2018年03月10日 17時55分11秒

プードル

テーマ:ted
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ヘアーカット!

あらー。
プードルになっちまったぜ!

ゴールデンドゥードルだけど。。。
2018年03月02日 08時37分21秒

ドイツ2

テーマ:ドイツ

さー、ドイツ帰りは料理!


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やはり定番シュニッツェル


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チーズ盛り合わせとドライトマト


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ディルとうずらのサラダ

ドレッシングはオリーブオイル+塩、胡椒+ヨーグルトをすこし。


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シューパーゲル(白アスパラガス)とオランジェソース

僕のオランジェソースはバターにレモンをしぼり、卵黄を合わせすこし火にかけます。

ボールに移して乳化させたらもっとソースっぽくなるけどそのままで。


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パプリカ風味のバーニャカウダ


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ソーセージとザワークラウト


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ライ麦のパンとフォカッチャ



ドイツ料理やってみてください。


2018年02月28日 11時13分51秒

ドイツ出張1

テーマ:ドイツ
仕事でドイツ-ドルトムントへ

ロケハン。
うん、ここにしよう。

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ビールがうまい

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