ロングライフ豆腐の賞味期限切れに気付いたけれど、1週間なので食べても大丈夫でしょう。
しっかり火は通した方が良さそうなので、麻婆豆腐を作りました。
肉は食べないので作るのは初めてですが、味は知ってます。
昔々ひき肉を避けながら、少し食べた気がする。
いつものように色々なレシピを見て、うちのある調味料で適当にアレンジしました。
賞味期限切れの豆腐とヴィーガン仕様のコチジャン。
ショウガ・ネギに人参・ナス・半干ししたオイスターマッシュルームを粗みじん切りにしました。
味付けは、コチジャン・醤油・ミリン。
ヴィーガン麻婆豆腐丼。
華やかさがないので、小口切りのネギを振りかけて食べました。
辛いけれど、結構美味しい。
柔らかい豆腐の中で、半干しさせて水分を飛ばしたオイスターマッシュルームの食感が引き立つので、粗みじんよりもう少し大きい方がいいみたい。
ヴィーガン麻婆豆腐、これからも作ります。