「炉バルLO 」がいよいよプレオープンしました
これから8日まで様々なメニュー＆オペレーションを再確認して
10日の本オープンに向けて準備をしていきます。
オープン当日ギリギリまで工事が終わりません。
インテリアはほとんど変えませんが、細かな箇所をバル仕様に変えてあります。
例えばタパスケース
排水ドレンや電源の問題で一度は断念しようと思いましたが、
タパスケースのないバルなんて！ってことで、
LOGOSの-16℃まで冷えるという保冷剤を埋め込んだ
タパスケースを作りました。 なかなかコンパクトでいい感じです。
実はものすごくローコストでできました。
炉ばたスペース
今まで縦置きの備長炭で焼き上げていたのを
下火スタイルに変えるために焼き台も新調です。
今まで入りにくいと言われていたエントランスも若干の変更。
正直このファサードに関しては今のデザインもすごく好きですが、
時代との整合性はかけ離れたきたのを感じたので、
お客さまが安心感を感じるようなアイキャッチを取り入れました。
ただ扉は結局プレオープンには間に合わなかったので
なんとか本オープンまでにはと思っています。
さぁ、いよいよオープンです