今年初めて栽培したトマト、先日収穫したアーミッシュ・ペースト・トマトと、インディゴ・アップル・トマトに加えて…
残りも収穫時期となりました
鉢植えにしているドイツの固定種、ジャーマン・ジョンソン・トマト
そして、こちらも鉢植えにしているスイス（フランスとの説も）の固定種、ローズ デ ベルネ Rose de Berne tomato。
そして畑で地植えにしている、イタリアの固定種ジルベルティー・ペースト（Gilbertie Paste）トマト。
曲がったバナナ形、とは聞いていたけれど本当でした
全部こうなっています。
黄色のトマト（Dr. Wyche's Yellow Tomato)や緑のトマト（Aunt Ruby's German Green Tomato）は、もう何年も連続で栽培しているお気に入りのトマトです。今年はバナナ形のトマトが入って更にバラエティに富んだ収穫となりました
専用圧力鍋で瓶詰めにしておくと、1年から1年半、常温で保存でき、色々な料理に使えて便利です。
自家製の玉ねぎ、ししとう、ニンニクとオーブンでローストして
45分。トマトの皮がツルッと剥けます。フードプロセッサにかけてライムの搾り汁とパクチー、塩、クミンで味付けして
サルサソースにして保存します。ローストしなくてもいいけれど、サルサソースは色々なレシピがあり、今年はローストするのにハマっています
この量で１クオート（約１リットル）の瓶に入ります。サルサソースも専用圧力鍋で瓶詰めにします。アメリカでは人が集まる時、まずチップとサルサを出しておくことが多いので、いくらあってもいいので、どんどん作りたいと思います。