今年ほうれん草は、アメリカではごく一般的なBloomsdale Long Standingと、サラダ用のほうれん草 Salad Sensaton Hybrid２種類栽培しています。
高密度栽培をしているレイズドベッド＃１に3月30日に種まきしたサラダほうれん草が、少しずつ葉っぱを収穫して食べていましたが、とう立ちしました。
とう立ちするともう終わり。葉っぱは硬くなり、美味しくなくなるので、全て抜き取りました。ですが、虫もつかずキレイなほうれん草（しかも無農薬）なので、コンポスト行きにするのも勿体無いし、なんとかして美味しく食べたい。
たっぷり２回分はあります。
サラダほうれん草とは言っても、もうサラダで食べられるほど柔らかくないので、切ってから下ゆでしました。
水を加えながらハンドミキサーでほうれん草のペーストにしました。
２回に分けて食べます。１回目、インドのほうれん草チキンカレーにしました。作り方はこちらの方の作り方動画を参考にさせて頂きました。
レシピにはなかったけれど、同じレイズドベッドで栽培しているパクチー（シラントロ ）も食べ頃なのでみじん切りにして追加しました
うちの家族は全員インドカレー大好きです。いつも注文するクリーミーなラム肉のほうれん草カレーとは違うけれど、これはこれでとても美味しいと家族全員に大好評であっという間になくなりました
残りのペーストは、ほうれん草のポタージュにしました。
サラダほうれん草、とう立ちして固くなっても最後まで無駄にせず美味しく食べることが出来て良かったです
