エンシュアを凍らせてみても…と、お医者様やケアマネージャーさんからアドバイスいただくのですが、皆さんどうでしょう？？
苦労して削って出してもすぐ溶けるし、量もあまり、食べれませんでした。
何とか簡単に、父の好きなアイスクリームにできないか…と思い、作ってみました。
エンシュアクリームと比べれば摂取できる量は少ないのですが、飲みきれない時など残りで作ってみてはいかがでしょうか。
独特の味がしますが、なかなかおいしいと思います。
アイスクリーム、現在の父には難しいのですが(口中で溶けて液状になるため)、甘いもの好きで糖分の制限のないかた、飲み込めるかたにおすすめします。
エンシュアH 1/2缶(１２５ml)
クリームチーズ ５０gくらい
マシュマロ 50～60ｇ
好みでビスケット、カステラなど
今回はコーヒー味で 他の味でも作ります。
クリームチーズはいつも大きいものを買っています。個包装より、お得です。料理に何かと使用しています。
マシュマロは商品により随分大きさが違います。
①鍋に１００mlほどの水分(豆乳・牛乳、なんでもいいです）を入れ火にかけ、沸いてきたら小さくちぎったマシュマロを入れ、溶かします。
シュワっと泡だってきて半分くらい溶けたところで火を止め、あとは余熱で溶かします。
全て溶けていなくても気にしません。
別容器に、とっておきます。
②クリームチーズをダイスに切り、レンジで３０秒ほど加熱、先程の鍋かボウルで練ります。
③②に、レンジで４０秒ほど温めたエンシュア(缶からレンジ可の容器に移してください！)を少しずつ分けて混ぜます。
いっぺんに入れるとなかなか混ざらないので注意！
④③に、①と、大き目に割ったビスケットを入れざっくり混ぜ合わせます。
⑤タッパーなどに入れ、荒熱がとれたら冷凍庫へ
６時間後に混ぜたところ
混ぜる度にビスケットが細かくなっていきます。
食べる前、カチカチに固まっていたら２０～３０秒レンジで加熱します。
今回は黒糖ビスケットを使いました。ケーキやチョコなど、色々変えてみるのも楽しみです。
かぼちゃやサツマイモの煮たもの、小豆なんかも美味しく出来そうですね！
マシュマロを溶かす水分に、トマトジュース(砂糖・食塩不使用）、エンシュアバナナ味で作ってみましたがマシュマロの甘味でトマト感は見事にかき消されてました。